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Friskt kød
Det tilrådes at tø kød helt op, inden det tilberedes for at undgå, at det steges hurtigere udenpå end in-
deni, med undtagelse af små panerede stykker, som kan steges direkte ved svag varme, samt kogt kød.
Fjerkræ
Fjerkræ skal være plukket/flået, tømt for indvolde, eventuelt skåret i stykker, vasket og tørret
Vildt
Vildt skal være plukket/flået, tømt for indvolde, eventuelt skåret i stykker, vasket og tørret.
Fisk
Råd om indfrysning af madvarer
DA
Produkt Holdbarhed
Lam i små stykker 8 måneder
Svinesteg 5 måneder
Svinekoteletter 4 måneder
Kogt oksekød, roastbeef 10 måneder
Oksesteaks, entrecote, i sauce, kalvesteg 8 måneder
Kalvesteaks, koteletter 10 måneder
Hakket kød 4 måneder
Indvolde 3 måneder
Pølser 2 måneder
Produkt Holdbarhed
And 4 måneder
Kanin 6 måneder
Høne til bouillon 7 måneder
Gås 4 måneder
Kylling 10 måneder
Kalkun 6 måneder
Indvolde 3 måneder
Produkt Holdbarhed
Vildand, sneppe, fasan 8 måneder
Hare 6 måneder
Agerhøne, vagtel 8 måneder
Produkt Holdbarh
ed
Forberedelse
Karpe
2 måneder
Fisken skrabes, tømmes for indvolde, og hovedet skæres af.
Vaskes, tørres og indfryses.
Gedde
Pighvar
Laks
Makrel
Suder
Ørred
Guldbrasen
3 måneder
Fisken skrabes, tømmes for indvolde, og hovedet skæres af. Den kommes 30
sekunder i koldt saltet vand, tørres af og indfryses.Søtunge
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