Salate / Insalate
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Karotten-Krautsalat
(für einen Dampfkorb)
Zutaten für 4 Portionen
400 g Karotten
200 g Weißkraut
2 Scheiben Frühstücksschinken
Dill
Für die Marinade:
1 Zwiebel
1 Bund Petersilie
4 EL Essig
2 EL Zitronensaft
8 EL Öl
Salz, Pfeffer
Flüssigkeitsmenge im Bodengefäß:
minimale Füllstandsmarkierung
1.
Karotten waschen, schaben und grob
stifteln. Weißkraut putzen, waschen und
grob schneiden. Dill hacken, Schinken wür-
feln. (Bei den Zubereitungen für diesen
Salat leistet Ihnen ein Braun Küchen gerät
beste Dienste: Verwenden Sie die grobe
Raffelscheibe für die Karotten, die grobe
Schneidscheibe für das Weißkraut, den
Zerkleinerer zum Hacken.)
2.
Karotten und Weißkraut in den schwar -
zen Einsatz füllen. Dill und Schinken würfel
darüber streuen. Schwarzen Einsatz in den
Dampfkorb setzen und 15 Minuten garen.
Das Gemüse sollte noch ‘bißfest’ sein.
3.
(Im Zerkleinerer eines Braun Küchen -
gerätes können Sie die Marinade in Sekun -
den schnelle zubereiten): Zwiebel und
Petersilie fein hacken. Mit Essig, Zitronen -
saft, Öl und Gewürzen gut verrühren. In
einer Salatschüssel das noch warme
Gemüse damit begießen und durchheben.
4.
Abkühlen lassen und als Salat –
beispielsweise zu einem deftigen Fleisch -
gericht – servieren.
Insalata di carote e cavolo
bianco
(con una vaschetta di cottura)
(per 4 persone)
400 g di carote
200 g di cavolo bianco
2 fette di pancetta
aneto
Condimento:
1 cipolla
1 manciata di prezzemolo
4 cucchiai di aceto
2 cucchiai di succo di limone
8 cucchiai di olio
sale, pepe
Quantità di acqua da versare nella base:
fino al livello minimo
1.
Lavate le carote, raschiatele e taglia -
tele a striscioline. Pulite il cavolo bianco e
tagliatelo grossolanamente. Tritate l’aneto
e tagliate a cubetti la pancetta. Se posse-
dete Braun Multisystem potete tagliare le
carote e il cavolo con le apposite lame
velocizzando l’operazione e con risultati
ottimali.
2.
Ponete le carote ed il cavolo bianco
nella vaschetta nera. Cospargete le carote
con l’aneto ed il cavolo bianco con la
pancetta. Sistemate la vaschetta nera nella
vaschetta per la cottura a vapore e fate
cuocere per circa 15 minuti (cottura al
dente).
3.
Tritate finemente la cipolla ed il prezze -
molo. Anche in questo caso potete utiliz -
zare gli accessori di Braun Multisystem.
4.
Preparate il condimento con aceto,
succo di limone, olio, prezzemolo e
spezie e condite le verdure ancora calde
dopo averle disposte in una terrina.
Fate raffreddare e servite come insalata.
