Cibo Tipo Quantità (circa) Livello Tempo cottura
acqua al vapore
Trota fresca 2 pezzi, 150 g cad. max. 18 – 25 min.
Trancio di tonno fresco 2 pezzi, 200 g cad. max. 25 – 30 min.
Carpa fresca, intera 1 pezzo, 400 g max. 17 – 25 min.
Filetto di merluzzo fresco 2 pezzi, 200 g cad. min. 15 – 18 min.
Filetto di merlano fresco 2 pezzi, 140 g cad. min. 15 – 18 min.
Gamberi surgelati 450 g max. 15 – 20 min.
Molluschi nelle conchiglie 1000 g max. 18 – 25 min.
Calamari surgelati 600 g max. 20 – 25 min.
Aragosta nella conchiglia 2 pezzi max. 30 – 35 min.
Cibo Tipo Quantità (circa) Livello Tempo cottura
acqua al vapore
Bistecche di tacchino
fresche 2 pezzi, 150 g cad. max. 25 – 30 min.
Cosce di pollo fresche 2 pezzi, 150 g cad. max. 25 – 30 min.
Costoletta di vitello fresca 2 pezzi, 150 g cad. max. 30 – 35 min.
Braciole di agnello fresco 2 pezzi, 120 g cad. max. 25 – 30 min.
Wurstel freschi 2 – 8 pezzi min. 8 – 10 min.
(forare la pelle)
Salsicce di manzo fresche 2 – 8 pezzi min. 8 – 13 min.
(forare la pelle)
Uova alla coque col guscio 2 – 10 min. 10 – 13 min.
di media grandezza
Uova sode col guscio 2 – 10 max. 15 – 20 min.
di media grandezza
Pesce e frutti di mare
• Il pesce surgelato può essere cotto senza prima scongelarlo se i pesci sono congelati in
blocchi separati, purchè si prolunghino i tempi di cottura (circa 10 %).
Carne, pollame ed uova
• La carne tenera e poco grassa e poco nervosa è la più adatta.
• La carne dovrebbe essere ben lavata e asciugata con carta da cucina, per ridurre al minimo la
perdita di liquidi durante la cottura.
