Bedienungsanleitung Breadman TR520 (Seite 18 von 68) (Englisch)

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BREAD MIXES & OTHER COOK BOOK RECIPES

Use mixes labeled for up to 2 pound loaves. For best results, use the basic program. Even though we

offer a wide variety of recipes for bread and dough, you may be looking for one that we have not

included in our recipe book. Bread Maker helpful hints and recipe books are available at book and

retail stores. Refer to the PROGRAM SELECTION section of this book for the best bread program to

use for other recipes. Minor adjustments may be necessary for best results.

HIGH ALTITUDE

High elevations may make dough rise faster. We recommend that you try the recipe as it is printed

first. The dough ball should be round, smooth-textured, soft and slightly tacky to the touch. If you

find the results are unsuccessful, decrease your yeast

/4 teaspoon at a time. You may also have to

increase the liquid because of the drier air; start with 1 tablespoon and increase it if necessary. The

addition of gluten will help the structure of the bread. The recommended amount is 1 teaspoon per

cup of flour unless specified otherwise in the recipe.

FREEZING BAKED BREAD

When freezing bread and rolls, cool them before wrapping in plastic wrap. Place them in a plastic

bag and seal it. Bread may be frozen for up to six weeks. When you thaw, partially open the

wrapping to allow the moisture to escape gradually for best results.

FREEZING DOUGH

At the end of the dough program, you may remove the dough and freeze it for baking at a later time.

Form the dough into the desired shape and immediately freeze for one hour to harden. Remove from

the freezer and wrap in plastic wrap. Next, place it in a plastic bag and seal. Dough can be kept in

the freezer for up to four weeks. Thaw the dough in the plastic bag in the refrigerator overnight or

for several hours. Unwrap and place on a baking container. Cover and let stand in a warm, draft-free

place until it is double the original size. Because the dough is not room temperature, you will find

that it takes longer than usual to rise. Bake according to recipe instructions.

Breadman_TR520_IB_23-3-07 3/23/07 2:44 PM Page 18

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Breadman TR520 Seite 18

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