Bedienungsanleitung Breville BBL910 - the Boss (Seite 18 von 28) (Englisch)

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NUT MILK RECIPES

ALMOND MILK

Prep Time: 15 minutes

Makes 1 Litre

INGREDIENTS

2 cups (300g) raw almonds

1 litre (4 cups) chilled puriﬁed water

METHOD

1. Place almonds and water into blender

jug and secure lid.

2. Dial to MILL. Process for 2 minutes or

until almost smooth.

3. Place a nut milk bag (or line a sieve with

a large piece of muslin or cheesecloth)

over a large clean jug or bowl. Pour

nut milk mixture into bag. Close bag.

Squeeze the pulp in the bag to extract as

much milk as you can. Remove bag and

discard pulp.

4. Store in a clean, airtight container in the

fridge for up to 3 days.

TIPS

• Nut milk bags can be bought

from health food stores. Muslin or

cheesecloth, can be bought from fabric

or kitchen supply stores.

• If desired, sweeten the almond milk, to

taste, with agave syrup or honey.

SOY BEAN MILK

Prep Time: 10 minutes plus overnight

soaking

Makes 700ml

INGREDIENTS

¾ cup (160g) organic dried soy beans

1 litre (4 cups) chilled puriﬁed water

Agave syrup or honey, to taste (optional)

METHOD

1. Place soybeans in a glass or ceramic

bowl. Cover with cold water. Cover with

plastic food wrap. Place in the fridge and

for 8–10 hours, or overnight, to soak.

Drain. Rinse with cold water. Discard

any discoloured beans.

2. Place 1 cup of the soaked soy beans

in the blender with half the puriﬁed

water. Dial to BLEND. Process for

2 minutes. Place a nut milk bag in a

large jug (or use a large piece of muslin

or cheesecloth over a sieve over a large

jug). Pour soybean mixture into the bag.

Close bag and gently squeeze out the

pulp to extract out as much liquid as

you can. Discard the pulp. Repeat with

the remaining soaked soy beans and

puriﬁed water.

3. Place soybean milk into a medium

saucepan over medium heat. Bring to

a gentle boil, reduce heat to low and

simmer for 10–15 minutes, skimming

any foam from the surface. Remove from

heat. Allow to cool. Transfer to a clean,

airtight container.

4. Sweeten, if desired, to taste with agave

syrup or honey. Place in the refrigerator

for 2 hours or until well chilled. Store in

the fridge for up to 3 days.

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