Bedienungsanleitung Breville BBM300 (Seite 24 von 38) (Englisch)

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Abbrevations: tsp = teaspoon tbl = tablespoon

R17

Abbrevations: tsp = teaspoon tbl = tablespoon

R18

The recipes in this section use ingredients such as wholemeal flour, rye flour and other grains or cereals.

The wholewheat setting has been designed with this in mind, providing longer rising times to produce a

loaf of bread lighter in texture and higher in volume.

Wholemeal Flavoured Bread

Procedure

Place ingredients into the bread pan, in the

exact order listed in the recipe.

Wipe spills from outside of bread pan.

Lock the bread pan into position in the baking

chamber and close the lid.

Press ‘SELECT’ to access the setting as

specified in the following recipes. Each bread

setting and the dough setting will default to

1KG MEDIUM (crust colour).

Press ‘LOAF SIZE’ to select 750g (0.75KG) if

required.

Press ‘CRUST’ once for DARK or twice for

LIGHT if required.

Press ‘START’.

At the end of the program, press ‘STOP’.

Remove bread from bread machine and bread

pan. Cool on rack.

ADD-IN BEEPS:

The Baker’s Oven ‘beeps’ 8 times at 5 minutes

before the end of the second knead. Extra

ingredients such as fruit, nuts, etc. should be

added at this time.

Ensure the collapsible kneading blade is in the

upright position before adding ingredients.

Note

50/50 WHOLEMEAL BREAD

INGREDIENTS

1kg 750g

Water 370ml 300ml

Oil 3 tbl 2 tbl

Salt 2 tsp 1½ tsp

Sugar 3 tbl 2 tbl

Wholemeal

plain flour

300g / 2 cups 225g / 1½ cups

Bread flour 300g / 2 cups 225g / 1½ cups

Gluten flour 2 tbl 1½ tbl

Bread

improver

1 tsp

⁄4 tsp

Milk powder 2 tbl 1½ tbl

Tandaco

yeast

1½ tsp 1¼ tsp

SETTING: 3 (WHOLEWHEAT)

LIGHT/MEDIUM/DARK

FIBRE PLUS WHOLEMEAL BREAD

INGREDIENTS

1kg 750g

Water 370ml 310ml

Oil 3 tbl 2 tbl

Salt 2 tsp 1½ tsp

Brown sugar 3 tbl 2 tbl

Wholemeal plain

flour

375g /

2½ cups

300g /

2 cups

Bread flour 225g /

1½ cups

150g /

1 cup

Wheat bran 3 tbl 2 tbl

Wheat germ 3 tbl 2 tbl

Cracked wheat 1½ tbl 1 tbl

Gluten flour 2½ tbl 2 tbl

Bread improver 1 tsp

⁄4 tsp

Milk powder 2 tbl 1

⁄2 tbl

Tandaco yeast 1½ tsp 1¼ tsp

SETTING: 3 (WHOLEWHEAT)

LIGHT/MEDIUM/DARK

Wholemeal Flavoured Bread continued

BRAN FLAKE BREAD

INGREDIENTS

1kg 750g

Water 390ml 320ml

Oil 3 tbl 2 tbl

Salt 2 tsp 1½ tsp

Light brown

sugar

4 tbl 3 tbl

Wholemeal

plain flour

300g /

2 cups

225g /

1½ cups

Bread flour 300g /

2 cups

225g /

1½ cup

Gluten flour 2½ tbl 2 tbl

Bread improver 1 tsp 1 tsp

Milk powder 2 tbl 2 tbl

Tandaco yeast 1½ tsp 1¼ tsp



ADD AT THE BEEPS:

Bran Flake

cereal

40g /

⁄3 cup 30g / ½ cup

SETTING: 3 (WHOLEWHEAT)

LIGHT/MEDIUM/DARK

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Breville BBM300 Seite 24

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