Bedienungsanleitung Breville BJE520 (Seite 35 von 40) (Englisch)

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R13

USING JUICE EXTRACTOR - Fibre Favourites

CARROT CAKE

⁄4 cups plain flour

2 teaspoons baking powder

⁄2 teaspoon ground nutmeg

⁄2 teaspoon ground cinnamon

⁄2 teaspoon ground cardamom

⁄2 cup peanuts, finely chopped

⁄2 cup sultanas

⁄2 cup brown sugar, firmly packed

⁄2 cups carrot pulp

2 x 60g eggs, lightly beaten

⁄2 cup oil

⁄4 cup sour cream

Grease and line a 25cm x 15cm loaf pan.

Sift flour, baking powder, nutmeg, cinnamon and

cardamom into a large mixing bowl.

Add, peanuts, sultanas, brown sugar and carrot

pulp. Stir to combine.

Add eggs, oil and sour cream. Beat with electric

mixer, using medium speed until all ingredients

are well blended. Pour into loaf pan.

Bake at 180°C for 1 hour or until cake is cooked

when tested with a skewer. Remove from oven,

stand in cake pan for 5 minutes before turning out

onto a wire cake rack.

FAMILY MEAT LOAF

500g lean beef mince

500g sausage mince

2 onions, finely chopped

⁄2 cup carrot pulp, strained

⁄2 cup potato pulp, strained

2 teaspoons curry powder

1 teaspoon ground cumin

1 tablespoon chopped fresh parsley

1 x 60g egg, lightly beaten

⁄2 cup evaporated milk

⁄2 cup beef stock

Freshly ground black pepper

2 tablespoons slivered almonds

Tomato Glaze

⁄2 cup beef stock

4 tablespoons tomato sauce

1 teaspoon instant coffee powder

3 tablespoons Worcestershire sauce

⁄2 tablespoons vinegar

⁄2 tablespoons lemon juice

3 tablespoons brown sugar

⁄4 cup butter

Place beef mince, sausage mince, onions, carrot

pulp, potato pulp, curry powder, cumin, parsley,

egg, evaporated milk, stock and black pepper in a

bowl, mix to combine.

Press mixture into a lightly greased 11cm x 21cm

loaf pan. Press almonds into top of mixture to

make a pattern.

Make Tomato Glaze and pour over meat loaf and

bake, for 40 minutes.

To make glaze, place stock, tomato sauce, coffee

powder, Worcestershire sauce, vinegar, lemon

juice, sugar and butter in a saucepan and bring

to the boil over a medium heat. Reduce heat and

simmer, stirring frequently, for 8-10 minutes or

until glaze reduces and thickens slightly.

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Breville BJE520 Seite 35

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