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Dough does not rise enough
Liquids are too hot (above 105°F/40°C).
Inactive yeast or not enough yeast.
Ingredients are too cold.
Too much salt. Salt can be used to control the effect of the yeast within the dough.
Too much salt may make the yeast inactive.
Check brand and type of our.
Bread ops over sides of bread pan
Too much dough.
Bread has over-risen (reduce amount of yeast slightly).
Not enough sugar.
Crust pale in colour
Not enough sugar.
Adjust crust setting.
Loaves spread out or lose shape instead of rising
Dough too soft.
Bread falls during bake cycle
Bread over-risen (reduce amount of yeast slightly).
Bread has coarse texture; crumbly
Bread over-risen (reduce amount of yeast slightly).
Bread has unusual aroma
Stale ingredients used.
Too much yeast.
troubleshooting
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