Bedienungsanleitung Cadac Carri Chef 2- 8910-10 (Seite 6 von 9) (Englisch)

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Select the desired amount of seafood of your choice. Clean, rinse and drain thoroughly.

Using the Paella pan, gently fry the chopped garlic in 4 tablespoons of oil. Fry all seafood separately, and

then put aside.

Heat the pan with 2 more tablespoons of oil. Stir in the onion, sweet peppers, paprika and half of the

parsley. Add the rice and fry for a further 5 minutes, stirring constantly. Pour in the saffron solution and

wine. Keep turning the rice to prevent burning. Add in the ﬁsh stock gradually, as the rice absorbs the

liquid. When all the liquid has been absorbed, arrange the seafood on top of the rice and sprinkle the

remaining amount of parsley over the dish. Serve immediately.

Serves 6-8.

SEAFOOD PAELLA

Assortment of seafood: langoustines, baby octopus, mussels, clams,

crab, calamari

Extra virgin olive oil

1-2 cloves garlic, ﬁnely chopped

1 medium onion, ﬁnely chopped

1 cup sweet peppers (red, green and yellow), chopped to desired size

1-2 tablespoons ground paprika

1 bunch parsley, chopped

2-3 cups long grain or paella rice

Good pinch of saffron, soaked in ½ cup hot water

1½ litre ﬁsh stock

1 cup dry white wine

REQUIRED SURFACE

Chef Pan

Coat the lamb ﬁllets well with all ingredients except oil and salad leaves. Set aside for at least 10 minutes.

Heat a Paella Pan over high heat. Fry the ﬁllets in oil for 4-5 minutes. Remove and rest the meat until

ready to use. Slice the ﬁllets into thin strips. Toss with salad leaves. Season with more salt and pepper and

add more mint leaves to make a minty salad. Serves 6-8.

ROAST FILLET OF LAMB SALAD

600-800g loin ﬁllets of lamb

1 large clove garlic, chopped

A handful of fresh mint, chopped

1-2 teaspoons ground cinnamon

1-2 teaspoons ground cumin

1-2 teaspoons cayenne pepper

1 sprig rosemary, chopped

2 tablespoons lemon juice

Salt and black pepper

4 tablespoons olive oil

Salad leaves

CHEF PANCHEF PAN

REQUIRED SURFACE

Chef Pan

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Cadac Carri Chef 2- 8910-10 Seite 6

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