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Clatronic ICM 3799 Seite 25

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6. Versez la crème glacée dans un récipient préalablement
refroidi et muni d’un couvercle.
- La crème glacée est meilleure lorsqu’elle est fraîche.
- Si la crème glacée n’est pas destinée à la consom-
mation directe, nous recommandons de la refroidir
davantage dans un congélateur.
- Ne pas recongeler une glace décongelée ou dégelée !
Retrait du yaourt
1. Éteignez l’appareil à l’aide du bouton .
2. Débranchez la che d’alimentation de la prise de
courant.
3. Tournez le couvercle vers le symbole .
4. Retirez le récipient.
5. Retirez le yaourt du récipient à l’aide de la spatule four-
nie ou d’une cuillère en silicone ou en bois.
- N’utilisez pas de cuillère en métal pour éviter de rayer
le revêtement du récipient.
6. Versez le yaourt dans un récipient bien nettoyé muni
d’un couvercle et placez-le au réfrigérateur.
- La durée de stockage du yaourt dépend de la
manière dont vous le préparez. Plus vous travaillez
proprement, plus il faut de temps pour que le yaourt
devienne mauvais. Toutefois, le yaourt ne doit pas être
conservé plus d’une semaine.
- N’ajoutez les fruits et autres ingrédients que peu de
temps avant de le consommer.
- 150 ml du yaourt ni peuvent être réutilisés comme
culture de départ. N’utilisez pas cette culture de départ
plus de 20 fois, car son effet s’estompe avec le temps.
Recettes pour la préparation de
la crème glacée
• Lors de la préparation du mélange de crème glacée,
veuillez vous référer aux notes du chapitre « Préparation
de la crème glacée ».
• Pour vous aider, vous pouvez utiliser le gobelet gradué
fourni avec l’appareil.
• Les quantités indiquées dans les recettes ne sont que
des indications. Essayez votre propre mélange.
• Si vous souhaitez augmenter les quantités jusqu’à un
maximum de 550 ml, adaptez les ingrédients dans le
bon rapport. Le temps de préparation augmentera en
conséquence.
• Vous trouverez d’autres recettes dans des livres de
cuisine ou sur Internet.
Glace à la vanille
(Environ 4 portions)
Extrait de vanille 1– 2 cuillères à café
Lait entier 265 ml
Crème 285 ml
Sucre 100 g
• Mélanger tous les ingrédients dans un bol à l’aide d’un
batteur à main jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Verser le mélange de crème glacée réfrigérée dans le
récipient.
• Temps de préparation dans la sorbetière : environ 40 à
45 minutes
Glace au chocolat
(Environ 3 portions)
Extrait de vanille 1 cuillère à café
Lait entier 200 ml
Crème 200 ml
Sucre 100 g
Barre de chocolat noir ou mi-sucré
50 g, en petits morceaux
• Porter à ébullition le lait entier et la crème avec le cho-
colat et le sucre. Mélanger à l’aide d’un mixeur pouvant
être utilisé pour les plats chauds. Laisser refroidir le
mélange de crème glacée et le mettre au réfrigérateur
pendant 24 heures. Avant de verser le mélange de
crème glacée refroidi dans le récipient, le mélanger à
nouveau.
• Temps de préparation dans la sorbetière : environ 30 à
40 minutes
Glace à la fraise
(Environ 3 portions)
Fraises fraîches, mûres,
coupées en tranches 125 g
Jus de citron fraîchement pressé 1 cuillère à soupe
Extrait de vanille ½ cuillère à café
Lait entier 125 ml
Crème 125 ml
Sucre 60 g
• Mélanger les fraises avec le jus de citron et environ 40 g
de sucre. Laisser reposer le mélange pendant 2 heures
pour que le jus se forme.
• Incorporer le reste du sucre dans le lait à l’aide d’un
batteur à main à la vitesse la plus basse jusqu’à ce que
le sucre soit dissous.
• Incorporez la crème, le jus des fraises et l’extrait de
vanille au lait.
• Versez le mélange de crème glacée réfrigérée dans le
récipient.
• Temps de préparation en sorbetière : environ 30 à
40 minutes
• Ajouter les fraises au cours des 10 dernières minutes de
congélation.
… 25 …

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