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Clatronic ICM 3799 Seite 31

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Cómo retirar el yogur
1. Apague el aparato con el botón .
2. Desconecte el enchufe de la toma de corriente.
3. Gire la tapa hacia el símbolo .
4. Retire el recipiente.
5. Saque el yogur del recipiente con la espátula suminis-
trada o con una cuchara de silicona o de madera.
- No utilice una cuchara metálica para evitar rayar el
revestimiento del recipiente.
6. Vierta el yogur en un recipiente bien limpio con tapa y
colóquelo en el frigoríco.
- La conservación del yogur depende de cómo lo
prepares. Cuanto más limpio esté, más tardará en
estropearse el yogur. Sin embargo, no debes guardar
el yogur más de una semana.
- Añada la fruta y similares sólo poco antes de comerlo.
- 150 ml del yogur terminado pueden reutilizarse como
cultivo iniciador. No utilice este cultivo iniciador más
de 20 veces, ya que su efecto desaparece con el
tiempo.
Recetas para la preparación de helados
• Cuando prepare la mezcla para helado, consulte las
notas del capítulo “Preparación para hacer helado”.
• Puede utilizar como ayuda el vaso medidor incluido en el
volumen de suministro.
• Las cantidades indicadas en las recetas son sólo orien-
tativas. Pruebe su mezcla individual.
• Si desea aumentar las cantidades hasta un máximo de
550 ml, ajuste los ingredientes en la proporción correcta.
El tiempo de preparación aumentará en consecuencia.
• Puede encontrar más recetas en libros de cocina o en
Internet.
Helado de vainilla
(Rinde aprox. 4 porciones)
Extracto de vainilla 1– 2 cucharaditas
Leche entera 265 ml
Nata 285 ml
Azúcar 100 g
• Mezclar todos los ingredientes en un bol con una bati-
dora de mano hasta que se disuelva el azúcar. Vierta la
mezcla de helado enfriada en el recipiente.
• Tiempo de preparación en la heladora: aprox. 40 – 45 mi-
nutos
Helado de chocolate
(Rinde aprox. 3 porciones)
Extracto de vainilla 1 cucharadita
Leche entera 200 ml
Nata 200 ml
Azúcar 100 g
Tableta de chocolate amargo
o semidulce 50 g, en trozos pequeños
• Llevar a ebullición la leche entera y la nata con el
chocolate y el azúcar. Batir con una batidora que pueda
utilizarse para platos calientes. Dejar enfriar la mezcla
de helado y enfriarla en el frigoríco durante 24 horas.
Antes de verter la mezcla de helado enfriada en el reci-
piente, remuévala de nuevo.
• Tiempo de preparación en la heladora: aprox. 30 – 40 mi-
nutos
Helado de fresa
(Rinde aprox. 3 porciones)
Fresas frescas, maduras,
cortadas en rodajas 125 g
Zumo de limón, recién exprimido 1 cucharada
Extracto de vainilla ½ cucharadita
Leche entera 125 ml
Nata 125 ml
Azúcar 60 g
• Mezclar las fresas con el zumo de limón y aprox. 40 g
de azúcar. Dejar reposar la mezcla durante 2 horas para
que se forme zumo.
• Remover el azúcar restante en la leche con una batidora
de mano a la velocidad más baja hasta que se disuelva
el azúcar.
• Incorpore a la leche la nata, el zumo de las fresas y el
extracto de vainilla.
• Vierta la mezcla de helado fría en el recipiente.
• Tiempo de preparación en la heladora: aprox. 30 – 40 mi-
nutos.
• Añadir las fresas en los últimos 10 minutos del proceso
de congelación.
Receta básica de sorbete
Zumo de fruta / fruta en puré 400 – 500 ml
Azúcar (según el tipo de fruta) 35 – 50 g
Clara de huevo 1– 2 cucharadas
• Mezclar todos los ingredientes en un bol con una bati-
dora de mano hasta que se disuelva el azúcar. Verter la
mezcla de helado enfriada en el recipiente.
• Tiempo de preparación en la heladora: aprox. 35 – 45 mi-
nutos
• Para renarlo, se puede añadir 1 cucharada de licor,
coñac, brandy de frambuesa o similar al nal del proceso
de congelación.
• El sorbete debe consumirse con relativa rapidez para
que no vuelva a quedar líquido.
… 31 …

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