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Clatronic ICM 3799 Seite 37

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Rimozione dello yogurt
1. Spegnere l’apparecchio con il tasto .
2. Scollegare la spina dalla presa di corrente.
3. Ruotare il coperchio verso il simbolo .
4. Rimuovere il contenitore.
5. Estrarre lo yogurt dal contenitore con la spatola in dota-
zione o con un cucchiaio di silicone o di legno.
- Non utilizzare un cucchiaio di metallo per evitare di
graffiare il rivestimento del contenitore.
6. Versare lo yogurt in un contenitore ben pulito con coper-
chio e riporlo in frigorifero.
- La durata di conservazione dello yogurt dipende da
come lo si prepara. Più si lavora in modo pulito, più
tempo ci vuole perché lo yogurt vada a male. Tuttavia,
non si dovrebbe conservare lo yogurt per più di una
settimana.
- Aggiungere frutta e simili solo poco prima del con-
sumo.
- 150 ml dello yogurt finito possono essere riutilizzati
come coltura starter. Non utilizzare questa coltura
starter per più di 20 volte, poiché l’effetto si esaurisce
con il tempo.
Ricette per la preparazione del gelato
• Per la preparazione della miscela di gelato, fare
riferimento alle note del capitolo “Preparazione per la
preparazione del gelato”.
• Per aiutarsi è possibile utilizzare il misurino in dotazione.
• Le quantità indicate nelle ricette sono solo indicative.
Provate la vostra miscela personalizzata.
• Se si desidera aumentare le quantità fino a un massimo
di 550 ml, regolare gli ingredienti nel rapporto corretto. Il
tempo di preparazione aumenterà di conseguenza.
• Potete trovare altre ricette nei libri di cucina o su Internet.
Gelato alla vaniglia
(Per circa 4 porzioni)
Estratto di vaniglia 1– 2 cucchiaini
Latte intero 265 ml
Panna 285 ml
Zucchero 100 g
• Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola con un mixer
a mano fino a sciogliere lo zucchero. Versare la miscela
di gelato raffreddata nel contenitore.
• Tempo di preparazione nella gelatiera: circa 40 – 45 minuti
Gelato al cioccolato
(Per circa 3 porzioni)
Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
Latte intero 200 ml
Panna 200 ml
Zucchero 100 g
Tavoletta di cioccolato,
amaro o semidolce 50 g, in piccoli pezzi
• Portare a ebollizione il latte intero e la panna con il cioc-
colato e lo zucchero. Frullare con un mixer che possa
essere utilizzato per piatti caldi. Lasciare raffreddare e
raffreddare la miscela di gelato in frigorifero per 24 ore.
Prima di versare la miscela di gelato raffreddata nel
contenitore, mescolare nuovamente.
• Tempo di preparazione nella gelatiera: circa 30 – 40 minuti
Gelato alla fragola
(Per circa 3 porzioni)
Fragole fresche, mature,
tagliate a fette 125 g
Succo di limone, appena
spremuto 1 cucchiaio
Estratto di vaniglia ½ cucchiaino
Latte intero 125 ml
Panna 125 ml
Zucchero 60 g
• Mescolare le fragole con il succo di limone e circa 40 g
di zucchero. Lasciare riposare il composto per 2 ore in
modo che si formi il succo.
• Mescolare lo zucchero rimanente nel latte con un frul-
latore a mano alla velocità più bassa finché lo zucchero
non è sciolto.
• Mescolare la panna, il succo delle fragole e l’estratto di
vaniglia nel latte.
• Versare la miscela di gelato raffreddata nel contenitore.
• Tempo di preparazione nella gelatiera: circa 30 – 40 minuti
• Aggiungere le fragole negli ultimi 10 minuti del processo
di congelamento.
Ricetta base del sorbetto
Succo di frutta /
frutta ridotta in purea
400 – 500 ml
Zucchero
(a seconda del tipo di frutta)
35 – 50 g
Albume d’uovo 1– 2 cucchiai
• Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola con un mixer
a mano fino a sciogliere lo zucchero. Versare la miscela
di gelato raffreddata nel contenitore.
• Tempo di preparazione nella gelatiera: circa 35 – 45 minuti
• Per perfezionare, alla fine del processo di congelamento
si può aggiungere 1 cucchiaio di liquore, cognac, brandy
di lamponi o simili.
• Il sorbetto deve essere consumato in tempi relativa-
mente brevi, in modo che non torni liquido.
… 37 …

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