Bedienungsanleitung Constructa CF234753 (Seite 38 von 56) (Deutsch, Französisch)

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Position cuisson du pain

Les indications du tableau sont des valeurs indicatives. Elles

peuvent varier selon la nature et la quantité de la pâte.

Les valeurs pour les pâtes à pain sont valables aussi bien pour

des pâtes cuites sur la plaque à pâtisserie que pour des pâtes

cuites dans un moule à cake.

Pour le premier essai, utilisez la plus faible des températures

indiquées. Une température moins élevée permet en principe

d'obtenir des mets dorés plus uniformément.

Respectez les recommandations de préchauffage indiquées

dans le tableau.

Tableau de cuisson pour des plats et des

plats cuisinés surgelés

La Position Pizza 6 est idéale pour des plats frais préparés

demandant beaucoup de chaleur par le dessous et pour des

plats cuisinés surgelés.

Respectez les points suivants :

■ Recouvrez la plaque à pâtisserie de papier cuisson

■ Ne superposez pas les frites

■ Retournez les produits de pommes de terre surgelés à mi-

cuisson

■ Assaisonnez les produits de pommes de terre surgelés

seulement après la cuisson

■ Pour cuire des petits pains, laissez un peu de place entre les

différents pâtons. N'en disposez pas trop sur une plaque à

pâtisserie

■ Respectez les indications du fabricant

Les indications dans le tableau sont des valeurs indicatives qui

s'appliquent aux plaques de cuisson émaillées. Ces valeurs

peuvent varier en fonction de la nature, de la quantité de pâte

et du moule.

Nous recommandons d'utiliser lors du premier essai la plus

basse température indiquée. Une température moins élevée

permet en principe d'obtenir des mets plus uniformément

dorés.

Les indications dans le tableau se rapportent à l'enfournement

dans le four froid.

Chaleur tournante 3/~ Chaleur voûte/sole %

Petites pâtisseries Niveau

d'enfourne-

ment

Tempéra-

ture en °C

Temps de cuisson

en minutes

Niveau

d'enfourne-

ment

Tempéra-

ture en °C

Pâte à la levure du boulanger 1 160-170 20-30 3 170-180

1+3 160-170 30-40 - -

Préparation de meringue 1 80 100-150 3 80-90

1+3 80 150-170 - -

Pâte feuilletée 1 180-200 20-30 3 200-210

1+3 180-200* 25-35 - -

Pâte à choux 1 190-200* 25-35 3 200-210*

1+3 190-200* 30-40 - -

Pâte à cake, p.ex. Muffins 1 150-160* 20-40 3 160-170*

1+3 160-170 25-35 - -

Pâte brisée, p.ex. petits gâteaux au beurre 1 140-150* 15-25 3 140-150*

1+3 130-140* 15-25 - -

1+3+4 130-140* 15-25 - -

* Préchauffer le four

Position cuisson du pain

ë/{

Chaleur voûte/sole %

Pain Niveau

d'enfourne-

ment

Tempéra-

ture en °C

Temps de cuisson

en minutes

Niveau

d'enfourne-

ment

Tempéra-

ture en °C

Petits pains 1 220* 10-20 2 240*

Fougasse 1 220* 15-20 2 240*

Empanada 1 180* 30-40 2 200*

Pâte à pain 750-1000g

Finition de la cuisson 1 220* 35-40 2 220*

Pâte à pain 1000-1250g

Précuisson 1 220* 10-15 2 240*

Finition de la cuisson 1 180 40-45 2 200

Pâte à pain 1250-1500g

Précuisson 1 220* 10-15 2 240*

Finition de la cuisson 1 180 40-50 2 200

* Préchauffer le four

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Constructa CF234753 Seite 38

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