Bedienungsanleitung Cooks Essentials 99740 (Seite 4 von 16) (Englisch)

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Removable Cooking Pot

Cool Touch Handle

Floating Valve

Self Locking Lid

Condensation Reservoir

Stationary Pot

Cool Touch Handle

Cool Touch Housing

Heating Plate

Temperature Sensor

Control Panel

Rubber Gasket

Floating Valve

Anti-Blocking Case

(Pull up to remove)

Pressure

Safety Valve

Locking Pin

Pressure Regulator Knob

FEATURES

French Vegetable Soup

This soup does not speak French, but it is a traditional French provincial vegetable

Soup.

Serves: 6

1 1/2 cups cannelloni, white kidney or great northern beans, rinsed in a colander

and picked over

1 1/2 tablespoons olive oil

1 cup leeks, thinly sliced, if you substitute onions you are American

2 cups vegetable broth

1/2 cup white wine

2 cups chicken broth

2 stalks celery, diced

3 large carrots, peeled, halved and cut into 1/2 inch slices

1 20-ounce can chopped tomatoes

2 tablespoons Pernod

1/2 teaspoon dried tarragon

3 cloves garlic minced

Salt and pepper to taste

1/3 teaspoon saffron threads, steeped in 3 tablespoons warm water for 5 minutes

2 mediums zucchini or yellow squash, or a mixture of both

Quartered lengthwise and then cut into 1/2 inch slices

1/2 package frozen French-style green beans, thawed

1/2 package frozen green peas, thawed

Parmesan cheese, grated or a block ready to shave

Press the

Brown button. Press the Start/Stop button. Add the oil and sauté the

leeks for about 3 minutes, do not brown. Press the

Start/Stop button. Add the

wine, broth, beans, celery, and carrots. Lock the lid in place, set the cooker to high,

for 12 minutes (see pages 5-6 for instructions). Quick-release the pressure. If the

beans are not tender, pressure cook on high for another 5 minutes.

Add the tomatoes, Pernod, garlic, saffron with liquid, and zucchini. Press the

Brown button. Press the Start/Stop button. Cook for 3 minutes. Add the green

beans and peas, and cook until tender about 3 minutes. Season to taste. If you

want the soup to be a bit thicker, smash a large spoonful of white beans against the

side of the cooker and stir while pot is boiling. Serve in large bowls and pass the

Par

mesan.

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Cooks Essentials 99740 Seite 4

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