Bedienungsanleitung Cuisinart csc400u (Seite 37 von 87) (Englisch)

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Chicken Cacciatore

◆

entrÉeS & SauceS

8 ounces yellow onion, peeled and

cut vertically into ½-inch slices

1 red bell pepper, cored, seeded,

cut lengthwise into ½-inch thick

slices

1 yellow bell pepper, cored,

seeded, cut in ½-inch thick

slices lengthwise

3 cloves garlic, peeled

1 can (15 ounces) diced tomatoes,

drained, juices discarded

2 tablespoons tomato paste

2 tablespoons white vermouth or

other dry white wine

1 teaspoon oregano

¾ teaspoon basil

1 teaspoon kosher salt

¼ teaspoon freshly ground black

pepper

2 pounds bone-in, skinless chicken

thighs

½ cup all-purpose ﬂour

2 tablespoons extra virgin olive oil

4 ounces portobello mushrooms,

cut into ½-inch thick slices

1 bay leaf

Makes 4 to 6 servings

Place the onions, peppers, garlic, drained tomatoes, tomato paste, vermouth,

oregano, basil, salt, and pepper in a large bowl. Toss gently to combine. Trim

chicken thighs of visible fat. Toss in ﬂour to coat lightly – discard excess ﬂour. Heat

one tablespoon olive oil in a 12-inch Cuisinart

nonstick skillet over medium-high

heat. Add half the chicken and cook over medium-high heat for 3 minutes on each

side until brown. Transfer to a plate and repeat with the remaining chicken. Add

the remaining tablespoon olive oil and cook the portobello mushrooms in a single

layer until golden brown on each side, about 3 minutes per side. Add the browned

portobello mushrooms to the vegetable mixture.

Arrange half the chicken thighs in the ceramic pot of the Cuisinart

Slow Cooker.

Top with half the vegetable mixture. Repeat layers. Tuck bay leaf into the center

of the mixture. Cover and cook on Low for 8 hours using Timer function; Slow

Cooker will automatically switch to Warm setting.

Remove and discard bay leaf before serving.

Nutritional information per serving (based on 6 servings):

Calories 599 • (37% from fat) • carb. 25g • pro. 61g • fat 23g

• sat. fat 6g • chol. 204mg • sod. 571mg • calc. 93mg • ﬁber 5g

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