Bedienungsanleitung Cuisinart FP-13D series (Seite 32 von 51) (Englisch)

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MAIN COURSES & SIDES

CHICKEN BURGERS WITH MANGO-AVOCADO SALSA

Remaining salsa can be served with tortilla chips—you’re not going to want

one bite to go to waste.

Makes 6 burgers; 3 cups of salsa

1. Put cut chicken thigh pieces into the freezer for

30 minutes to slightly harden.

2. While thighs in are in freezer, prepare salsa:

Insert the large chopping blade into the large work

bowl. With the food processor running on high, drop

the jalapeño pieces through the small feed tube to

ﬁnely chop. Add the cilantro and pulse to roughly

chop, about 6 times. Remove the large blade and

insert the dicing grid and blade. Dice the avocados,

followed by the mango. Remove the dicing grid and

add the salt and lime juice to the mixture. Gently fold

and transfer to a medium bowl. Taste and adjust

seasoning as desired. Cover with plastic wrap and

store in the refrigerator until ready to use.

3. Wipe down the large work bowl. Re-insert the large

blade and put green onions into the bowl. Pulse to

roughly chop, about 6 times. Once 30 minutes have

elapsed and the chicken pieces are slightly ﬁrm but

not hard, add the chicken thighs to the bowl. Add the

salt and pepper. Pulse until medium ﬁne, about 16

times. Form into 6 even patties.

4. To cook chicken patties, preheat oven to 350°F.

Heat oil in a large nonstick pan. Once oil is hot, add 3

of the chicken patties, being careful not to crowd the

pan. Brown each side until a nice, golden brown crust

forms, then transfer to a baking sheet. Repeat with

remaining patties and ﬁnish cooking in the oven until

the internal temperature reaches 165ºF. Remove from

oven and let stand for 5 minutes.

5. Serve, topped with mango-avocado salsa and a lime

wedge. May also be served on a soft bun like brioche

or potato.

Nutritional information per serving (1 burger with ½ cup salsa):

Calories 316 (45% from fat) • carb. 12g • pro. 32g • fat 16g

sat. fat 3g • chol. 125mg • sod. 1026mg • calc. 36mg • ﬁber

chicken burgers:

2 pounds boneless skinless

chicken thighs, cut into

1-inch pieces

1 ½ teaspoons kosher salt

½ teaspoon freshly ground

black pepper

3 green onions,trimmed and cut

into 1-inch pieces

½-1 jalapeno, seeded and cut into

1 1-inch pieces

salsa:

¼ cup fresh cilantro leaves,

loosely packed

2 avocados, halved, pitted

and scooped out

1 mango, peeled, halved

and pitted

1 teaspoon kosher salt

1-2 teaspoons fresh lime juice

1 tablespoon vegetable oil

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