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C. REZEPTE ZUM DAMPFGAREN
GEROLLTE SEEZUNGE MIT ZUCCHINI
Portionen: 4 Gesamtzeit: 10 Minuten Garzeit: 15 Minuten
Inhaltssto e:
4 Seezungen lets ohne Haut (ca. 900 g)
100 g Zucchini, grob gerieben
2 Anchovis lets, fein gehackt
1 TL Petersilie, fein gehackt
1 EL Sherry-Essig
1 EL Olivenöl
½ rote Chilischote, fein gehackt
½ TL Streuzucker
Salz und frisch gemahlener Pfe er
Paprika
4 Zitronenscheiben
4 Stängel Dill
Spieße
Zubereitung:
• 700 ml Wasser in die Garpfanne des Cookings geben und den Dampfeinsatz.hineingeben.
In einer kleinen Schüssel Zucchini, Sardellen, Petersilie, Sherry-Essig, Olivenöl, rote Chili, Zucker
sowie Salz und Pfe er mischen.
Die Zucchinimischung auf den Seezungen lets verteilen, fest einrollen und mit Spießen
feststecken.
• Die Seezunge mit Paprika bestreuen und auf jedes Röllchen eine Zitronenscheibe legen.
Die Seezungenröllchen gleichmäßig in dem Dämpfeinsatz verteilen und den Glasdeckel
aufsetzen. Die Temperatur auf «MEDIUM» regeln und die Seezunge 15 Minuten lang, oder bis
der Fisch durchgegart ist, dampfgaren.
• Nach Abschluss des Dämpfens noch 1 Minute ruhen lassen.
Die Spieße entfernen, mit einem Dillzweig garnieren und mit servieren Sie sie mit gedünstetem
Spinat servieren.
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