Bedienungsanleitung Cuisinart MSC-400 (Seite 25 von 32) (Englisch)

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Macaroni & Cheese

We upped the creaminess factor in our

version of everyone’s favorite comfort food.

Béchamel is the centerpiece of this ultimate

macaroni and cheese.

Settings: Brown/Sauté

Slow Cook

Makes about 6 servings

4 tablespoons unsalted butter

¼ cup unbleached, all-purpose flour

3 cups whole milk

½ teaspoon kosher salt

¼ teaspoon freshly ground black

pepper

pinch ground nutmeg

¼ teaspoon dried mustard powder

6 ounces various shredded cheeses

(such as Cheddar and/or fontina)

2 ounces grated Parmesan

½ pound macaroni, par-cooked (see

package instructions and cook half

of the suggested time), reserved

1. Put the butter into the cooking pot of

the Multicooker set to Brown/Sauté at

300°F. Once butter has melted, stir in

the flour and cook, stirring often, for

about 4 to 5 minutes or until mixture is

lightly browned and thickened.

2. Gradually whisk in the milk, salt,

pepper, nutmeg and dried mustard

using a nonstick whisk. Raise heat to

325°F to bring the mixture to a boil.

Stirring constantly, cook about 2 to 3

minutes or so, until thickened.

3. Once the white sauce has thickened,

stir in the cheeses and mix until

melted.

4. Stir in the macaroni until well mixed

and cover.

5. Switch the unit to Slow Cook on Low

for 2 hours.

6. Once time has expired, the unit will

automatically switch to Keep Warm.

Serve immediately, garnished with

toasted breadcrumbs if desired.

Nutritional information per serving (1 cup):

Calories 460 (49% from fat) • carb. 37g • pro. 20g

• fat 24g • sat. fat 15g • chol. 71mg • sod. 570mg

• calc. 456mg • fiber 1g

Sautéed Red Potatoes

A quick and flavorful way to enjoy red

potatoes. Be patient with flipping the

potatoes – they brown best if they are left to

sit in the hot cooking pot before turning.

Settings: Brown/Sauté

Makes about 4 to 6 servings

1½ tablespoons olive oil

1 pound small red new potatoes, cut

into wedges

½ teaspoon kosher salt

pinch freshly ground black pepper

3 to 4 garlic cloves, peeled and smashed

2 teaspoons chopped fresh rosemary

1. Put the oil into the cooking pot of the

Multicooker set to Brown/Sauté at

350°F.

2. Once the oil is hot, add the potatoes,

salt and pepper.

3. Cook the potatoes uncovered for

about 30 to 35 minutes, stirring

occasionally until fully cooked and well

browned.

4. During the last 5 minutes of cooking,

add the garlic and rosemary, and toss

to combine.

5. Serve immediately.

Nutritional information per serving (½ cup):

Calories 86 (36% from fat) • carb. 13g • pro. 2g

• fat 4g • sat. fat 1g • chol. 0mg • sod. 204mg

• calc. 12mg • fiber 1g

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Cuisinart MSC-400 Seite 25

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