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Cuisinart WAF-B50 Seite 28

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Pan de maíz
Rinde 6 porciones
1¼ taza (155 g) de harina común
¾ taza (75 g) de harina de maíz
¼ taza (50 g) de azúcar granulada
2 cucharaditas de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
1 taza (235 ml) de leche
1 huevo, batido
¼ taza (60 ml) de aceite vegetal
Precalentar el aparato al nivel 5 o al nivel
deseado; el indicador luminoso verde se
encenderá cuando el aparato alcance la
temperatura deseada.
Mezclar la harina, la harina de maíz, el
azúcar, el polvo de hornear y la sal en un
tazón grande. Agregar la leche, el huevo y
el aceite; mezclar brevemente. Verter 1½
taza (355 ml) de la mezcla sobre la placa
para hacer tortilla de huevo.
Cerrar la tapa. La luz verde parpadeará
por 20 segundos, y luego permanecerá
encendida. Cuando la luz deje de
parpadear, girar las placas 180°. Para
conseguir resultados óptimos, no abra las
placas hasta el final del ciclo de cocción;
Nota: para preparar pan de maíz con
mezcla preparada, seguir las
instrucciones más arriba. No seguir las
instrucciones del paquete en cuanto al
tiempo de cocción, ya que el pan cocerá
más rápido en el Breakfast Express
®
.
Información nutricional por porción: Calorías 616
(9% de grasa) • Carbohidratos 61g • Proteínas 9g
Grasa 40g • Grasa saturada 3g • Colesterol 6mg
Sodio 330mg • Calcio 62mg • Fibra 5g
Wafles/Gofres listos
para el desayuno
La casi totalidad de la mezcla se prepara
la noche anterior. Los huevos, la vainilla y
el bicarbonato se agregan justo antes de
la cocción. La mezcla podrá conservarse
en el refrigerador durante hasta 3 días.
Para preparar wafles/gofres frescos para
el desayuno, simplemente agregue los
últimos ingredientes a la mezcla.
Rinde 6 wafles/gofres
½ taza (120 ml) de agua tibia
1 cucharada (15 g) de azúcar
granulada
2¼ cucharaditas (1 paquete) de
levadura seca activa
2 tazas (475 ml) de leche
entera tibia
½ taza (115 g) de mantequilla sin sal,
derretida y enfriada
1 cucharadita de sal
2 tazas (250 g) de harina común
2 huevos grandes, ligeramente
batidos
2 cucharaditas de extracto natural
de vainilla
¼ cucharadita de bicarbonato
de sodio
La noche anterior (o por lo menos 8 horas
antes de preparar los wafles/gofres),
revolver el agua, el azúcar y la levadura
en un tazón. Dejar reposar durante 10
minutos, hasta que la mezcla se ponga
espumosa. Agregar la leche tibia, la
mantequilla derretida y la sal. Batir hasta
obtener una mezcla homogénea.
Cubrir con papel film/plástico y dejar
reposar fuera del refrigerador por 8 horas
o más.
Precalentar el aparato al nivel 4 o al nivel
deseado; el indicador luminoso verde se
encenderá cuando el aparato alcance la
temperatura deseada.
Mientras tanto, agregar los huevos, la
vainilla y el bicarbonato a la mezcla.
Llenar la taza medidora con la mezcla.
Verter la mezcla en el centro de la placa
para hacer wafles/gofres y esparcirla
uniformemente con una espátula
resistente al calor. Cerrar y girar las
placas 180°. Cocer hasta que la unidad
emita un pitido. Girar las placas 180° y
retirar el wafle/gofre. Repetir con el resto
de la mezcla. Mantener los wafles/gofres
calientes en el horno precalentado a
200°F (95°C), en una bandeja para
12
… 28 …

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