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Umrühren
Rühren Sie Eintöpfe und Gemüse während des Garens um, damit sich die Wärme gleichmäßig verteilen kann.
Lebensmittel, die sich am Rand des Gefäßes befinden, absorbieren mehr Energie und heizen sich dadurch schneller
auf. Rühren Sie deshalb die Speisen von außen in die Mitte. Das Mikrowellengerät schaltet sich automatisch ab, wenn
Sie die Tür des Geräts öffnen, um die Speisen umzurühren.
Anordnung der Speisen
Ordnen Sie ungleichmäßig geformte Speisen wie Hühnchenteile oder Koteletts so an, dass die dickeren, fleischigeren
Teile zur Außenseite des Drehtellers zeigen, da sie dort mehr Mikrowellenenergie erhalten. Um zu starkes Erhitzen zu
vermeiden, sollten Sie dünnere und empfindlicher Teile der Speisen zur Mitte des Drehtellers ausrichten.
Abdecken
Decken Sie Speisen mit schmalen Streifen Aluminiumfolie ab, um zu starkes Erhitzen zu vermeiden. Zu den Teilen
von Speisen, die abgedeckt werden sollten, gehören Flügelspitzen von Geflügel, die Enden von Geflügelschenkeln,
und die Ecken von quadratischen Backformen. Verwenden Sie nur kleine Mengen Aluminiumfolie. Werden größere
Mengen verwendet, kann dadurch Ihr Mikrowellengerät beschädigt werden.
Wenden
Wenden Sie Speisen nach der Hälfte der Garzeit, damit alle Teile der Speisen Mikrowellenenergie erhalten. Dies ist
insbesondere bei großen Stücken wie Braten erforderlich.
Ruhen lassen
Speisen, die mit Mikrowellenenergie zubereitet werden, bauen in ihrem Inneren Hitze auf und kochen noch einige
Minuten weiter, nachdem das Mikrowellengerät abgeschaltet hat. Lassen Sie Speisen eine Weile ruhen, um den
Garprozess abzuschließen; dies gilt insbesondere für Speisen wie Braten und ganze Gemüse. Bei Braten ist diese
Ruhezeit erforderlich, damit das Fleisch im Inneren des Stücks fertig garen kann, ohne dass dabei die äußeren
Bereiche des Bratens zu stark erhitzt werden. Alle Flüssigkeiten wie Suppen oder heiße Schokolade sollten nach
Abschluss des Gar- bzw. Erhitzungsvorgangs geschüttelt oder umgerührt werden.
Lassen Sie Flüssigkeiten einen Moment ruhen, bevor Sie sie servieren. Beim Erhitzen von Babynahrung ist darauf zu
achten, dass sie vor dem Verzehr gut umgerührt wird; überprüfen Sie dabei auch deren Temperatur.
Zugeben von Flüssigkeit:
Mikrowellenenergie wird von Wassermolekülen angezogen. Nahrungsmittel mit einer ungleichen Verteilung von
Feuchtigkeit sollten abgedeckt werden; lassen Sie sie wahlweise auch einen Moment ruhen, damit sich die Wärme
gleichmäßig verteilen kann. Geben Sie eine kleine Menge Wasser zu trockenen Speisen, damit sie besser garen oder
sich erhitzen lassen.
Gartechniken
