COMMENT PRÉPARER UN CAFÉ EXPRESSO
REMPLISSAGE DU RÉSERVOIR D’EAU
Sortez le réservoir en le tirant latéralement et en
soulevant de l’eau les plongeurs (fig. 1).
Rincez-le et remplissez-le d’eau fraîche (fig. 2). Le
contrôle du niveau d’eau est facilité par un flotteur.
Remettez le réservoir à sa place et les plongeurs dans
l’eau.
Vous pouvez, plus simplement, extraire le réservoir
juste ce qu’il faut pour le remplir d’eau avec une
carafe.
PRÉCHAUFFAGE DU GROUPE CAFÉ
Pour obtenir un café expresso à la juste température, il
faut préchauffer la machine : il est conseillé d’appuyer
sur la touche marche/arrêt (fig. 3) au moins 15
minutes avant de préparer le café et de laisser le
porte-filtre accroché à la machine (assurez-vous que
la commande vapeur est fermée). Pour accrocher le
porte-filtre, mettez-le sous la douchette de chaudière,
la poignée vers la gauche (fig. 4) et poussez-le vers le
haut en tournant la poignée vers la droite, à bloc pour
éviter les fuites d’eau. Au bout de 15 minutes, préparez
le café en suivant les indications fournies au chapitre
suivant.
Pour un préchauffage plus rapide, vous pouvez
procéder de la façon suivante :
1.Appuyez sur la touche marche/arrêt (fig. 3) et
accrochez le porte-filtre sans mouture.
2.Placez une tasse sous le porte-filtre. Utilisez la tasse
qui servira pour le café, de manière à la préchauffer.
3.Attendez que le témoin OK s'allume (fig. 5),
appuyez aussitôt sur la touche sortie café (fig. 6) et
laissez couler l'eau jusqu'à ce que le témoin OK
s'éteigne puis arrêtez en appuyant de nouveau sur la
touche sortie (fig. 6).
4.Videz la tasse, décrochez le porte-filtre et videz l’eau
chaude qu’il contient.
(Il est normal qu’une petite bouffée de vapeur
s’échappe pendant le décrochage du porte-filtre.)
COMMENT PRÉPARER UN EXPRESSO AVEC LE PORTE-
FILTRE POUR LA MOUTURE
1.Préchauffez la machine comme au paragraphe
précédent et insérez le filtre pour mouture, avec
dispositif émulsion crème, dans le porte-filtre en vous
assurant que l’ergot est bien introduit dans son siège
(fig. 7), sans quoi, le porte-filtre ne pourra pas
s’accrocher à la machine.
2.Pour préparer un seul café, versez une dose rase de
mouture (environ 7 g) dans le filtre (fig. 8). Pour
préparer deux cafés, versez dans le filtre deux doses
un peu justes de mouture (environ 6+6 g).
Remplissez le filtre petit à petit pour que la mouture
ne déborde pas.
IMPORTANT: pour un fonctionnement correct, avant
de mettre la mouture dans le porte-filtre, assurez-
vous toujours que le filtre ne présente aucune trace de
mouture de la préparation précédente.
3.Distribuez la mouture de façon uniforme et pressez
légèrement avec le tasseur (fig. 9).
REMARQUE : Pour obtenir un bon café expresso, il
est très important de tasser la mouture correctement.
Si elle est trop tassée, le café coulera lentement et la
crème sera foncée. Si elle n’est pas assez tassée, le
café coulera trop vite et le peu de crème obtenue
sera claire.
4.Enlevez l’excédent de café sur le bord du porte-filtre
et fixez celui-ci sur la machine, en tournant à bloc
(fig. 4) pour éviter les fuites d’eau.
5.Placez la ou les tasses sous les buses du porte-filtre
(fig. 10). Il est conseillé de préchauffer les tasses en
les passant à l’eau chaude ou en les laissant sur le
plan supérieur pendant au moins 15-20 minutes (fig.
29).
6.Assurez-vous que le témoin OK (fig. 5) est allumé
(s’il est éteint, attendez qu’il s’allume) et appuyez sur
la touche sortie café (fig. 6). Une fois que la quantité
désirée est obtenue, arrêtez la sortie en appuyant sur
la même touche (fig. 6).
7.Pour retirer le porte-filtre, tournez la poignée de
droite à gauche.
ATTENTION : afin d’éviter les éclaboussures ne
retirez jamais le porte-filtre pendant que la
machine fonctionne.
8.Pour vider le marc de café, bloquez le filtre à l’aide du
levier incorporé dans la poignée, renversez le porte-
filtre et tapotez pour faire sortir le marc (fig. 11).
9.Pour arrêter la machine, appuyez sur la touche
marche/arrêt (fig. 3)
ATTENTION : lors de la première mise en service de
la machine, lavez tous les accessoires et les circuits
internes en faisant au moins cinq cafés sans mouture.
19
