COMMENT PRÉPARER UN EXPRESSO AVEC LE PORTE-
FILTRE POUR DOSETTES (SI PRÉVU)
1.Préchauffez la machine en suivant les indications du
paragraphe “PRÉCHAUFFAGE DU GROUPE CAFÉ”
et en laissant le porte-filtre accroché à la machine.
De cette manière, le café sera plus chaud.
2.Appuyez sur le bouton du porte-filtre et introduisez
la dosette en la centrant le mieux possible sur le filtre
(fig. 12). Suivez toujours les indications sur
l’emballage des dosettes pour bien positionner la
dosette sur le filtre.
REMARQUE : utilisez des dosettes conformes au standard ESE,
indiqué sur les emballages portant la marque suivante :
Le standard ESE est un système accepté par les plus
grands producteurs de dosettes, qui permet de
préparer un expresso facilement et proprement.
3.Accrochez le porte-filtre à la machine et tournez-le
à bloc (fig. 4).
Remarque : pour une fermeture plus efficace qui
empêche l’eau de couler par les bords du porte-filtre,
nous conseillons de graisser de temps en temps la
partie inférieure des ergots latéraux, avec un peu de
beurre ou d’huile (voir figure 13).
IMPORTANT : Pour utiliser le porte-filtre à dosettes
après celui à mouture, il faut éliminer d’abord la
poussière de café éventuellement collée à la
douchette de la chaudière (fig. 14). Nettoyez la
douchette régulièrement afin d’éviter les fuites d’eau
par les bords du porte-filtre à dosettes pendant que
le café coule.
4.Suivez les points 4, 5 et 6 du paragraphe précédent
(Comment préparer un expresso avec le porte-filtre
pour la mouture).
5.Pour sortir la dosette, appuyez sur le bouton du
porte-filtre et retirez-la.
6.Pour arrêter la machine, appuyez sur la touche
marche/arrêt (fig. 3)
COMMENT PRÉPARER LE CAPPUCCINO
1.Préparez les expressos en suivant les indications des
paragraphes précédents et en utilisant des tasses
suffisamment grandes.
2.Appuyez sur la touche vapeur (fig. 15) et attendez
que le témoin vapeur s’allume (fig. 5). Le voyant OK
s'allume pour indiquer que la chaudière a atteint la
température idéale pour la production de vapeur.
3.Entre-temps, versez dans un récipient environ 100
grammes de lait par cappuccino à préparer. Le lait
doit être froid, à peine sorti du réfrigérateur (jamais
chaud !) Choisissez le récipient en tenant compte que
le lait va doubler ou tripler de volume.
REMARQUE :Il est conseillé d’utiliser du lait demi-
écrémé et à peine sorti du réfrigérateur.
4.Placez le récipient de lait sous la buse à cappuccino.
5.Plongez la buse à cappuccino dans le lait (fig. 16) en
veillant à ne pas dépasser la ligne en relief sur la
buse (indiquée par la flèche, fig. 17). Tournez la
manette vapeur en sens inverse des aiguilles d'une
montre (fig. 18) d’au moins un demi-tour. La vapeur
qui sort de la buse va faire augmenter le volume du
lait et lui donner un aspect crémeux. Pour former une
mousse plus crémeuse, plongez la buse dans le lait
et faites tourner le récipient avec des mouvements
lents de bas en haut.
6.Une fois la température désirée atteinte (la température
idéale est de 60°C) arrêtez la sortie de vapeur en
tournant la commande vapeur dans le sens des aiguilles
d'une montre tout en appuyant sur la touche vapeur (fig.
15).
7.Versez le lait émulsionné dans les tasses contenant
déjà l’expresso. Le cappuccino est prêt : sucrez à
volonté et, éventuellement, saupoudrez de cacao.
Remarque : pour préparer plusieurs cappuccini, faites
d'abord tous les cafés puis faites mousser le lait et
ajoutez-le à la fin.
IMPORTANT : nettoyez toujours la buse à cappuccino
après chaque utilisation. Procédez de la façon
suivante :
1.Faites sortir un peu de vapeur pendant quelques
secondes en tournant la commande de sortie vapeur
(fig. 18). Cette opération permet de vider le lait qui
serait resté à l’intérieur du tuyau vapeur.
IMPORTANT : Par mesure d’hygiène, il est
recommandé de toujours exécuter cette opération,
afin d’éviter que le lait ne stagne dans les circuits
intérieurs de la machine.
2.Tenez d'une main la poignée de la buse à
cappuccino et, de l'autre, dévissez la buse en la
tournant dans le sens des aiguilles d'une montre,
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