Bedienungsanleitung DeLonghi EOB20712 (Seite 16 von 31) (Englisch)

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Classic baguette

1. Add the ingredients to the bread pan in the order given in

the recipe.

2. Use a wooden spoon to mix the ingredients by hand for a

few seconds.

3. Insert the bread pan in the oven and select programme

SE4.

4. Press the START/STOP button.

5. At the end of the rst rising stage (about 50 minutes),

the oven pauses and the time ashes on the display. Turn

the dough out onto a lightly oured surface and shape

the baguettes by hand.

Place in the drip pan previously lined with greaseproof

paper and insert in the oven on the wire rack in the bot-

tom position.

6. Press the START/STOP button.

7. At the end of the second rising stage (a further 40 minu-

tes), the oven pauses for 5 minutes and the time ashes

on the display. Make three slanting cuts on the top of the

baguettes and put back in the oven.

8. When the rst batch is ready, if there is a second batch,

place this in the oven, set a time of 35 minutes and press

the START/STOP button.

Ingredients 500 gr

Ready in… 2h

Water

Flour (type 0)

Oil

Sugar (malt)

Salt

Fresh brewer’s yeast

150 gr/ml

300 gr

15 gr

5 gr (3 gr)

6 gr

10 gr

Ingredients 1 batch 2 batches

Ready in… 2h 10min 2h 45min

Water

Strong our (type 0)

Durum wheat our

Sugar (malt)

Salt

Fresh brewer’s yeast

200 gr/ml

250 gr

50 gr

3 gr (2 gr)

6 gr

9 gr

400 gr/ml

500 gr

100 gr

6 gr (4 gr)

12 gr

18 gr

place this in the oven, set a time of 25 minutes and press

START/STOP. Repeat until all batches have been baked.

TIP: for tastier breadsticks, once shaped, dip in a bowl of lightly

salted water and coat with soybean seeds or similar. To make

them crunchier, try preparing the breadsticks the day before.

Boule de pain

1. Insert the paddle.

2. Add the ingredients to the bread pan in the order given in

the recipe.

3. Use a wooden spoon to mix the ingredients by hand for a

few seconds.

4. Insert the bread pan in the oven and select programme

AU3.

5. Press the START/STOP button.

TIP: at the end of the rising stage (after 1h 25min), the oven

pauses for 5 minutes and the time ashes on the display. If you

wish, you can remove the bread pan from the oven, sprinkle

the surface of the bread with sieved our, make some cuts in

the top with a sharp knife, then put the pan back (you do not

need to press the START/STOP button).

If you decide not to do this, the oven will automatically conti-

nue with the cycle after pausing in standby for 5 minutes.

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DeLonghi EOB20712 Seite 16

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