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Ingredienti 1 infornata 2 infornate
Pronto in... 2h 05min 2h 30min
Acqua
Olio
Farina “0” di forza
Zucchero
Sale
Lievito di birra fresco
Salamoia:
Acqua
Olio
Sale
140 gr/ml
25 gr
250 gr
5 gr
5 gr
10 gr
25 gr/ml
30 gr
2 gr
275 gr/ml
40 gr
500 gr
10 gr
10 gr
20 gr
50 gr/ml
60 gr
4 gr
Focaccia
1. Versare gli ingredienti nella teglia impastatrice seguen-
do l’ordine indicato in ricetta.
2. Con l’aiuto di un mestolo, amalgamare per qualche se-
condo gli ingredienti manualmente.
3. Inserire la teglia impastatrice all’interno del forno e sele-
zionare il programma SE 8.
4. Premere il tasto START/STOP.
5. Al termine della prima lievitazione (35 min. circa) il forno
va in stand-by e il tempo sul display comincia a lampeg-
giare: versare l’impasto in un piano leggermente infari-
nato, formare un loncino, posizionarlo nella
leccarda
precedentemente unta d’olio e riporla in forno sopra la
griglia inserita nella guida inferiore.
6. Premere il tasto START/STOP.
7.
Al termine della seconda lievitazione
(dopo altri 25 min)
il
forno andrà nuovamente in stand-by; togliere la
leccarda
dal forno, con le dita unte d’olio stendere la focaccia in tut-
ta la
leccarda
, ricoprirla con la salamoia precedentemente
emulsionata. Farcire a piacimento (es. olive, rosmarino,
ecc). Riporre nuovamente il tutto in forno e premere il
tasto START/STOP.
8. Terminata la prima infornata, inserire la seconda, impo-
stare 25 min. e premere START/STOP.
Pani dolci
Pane al cioccolato/latte/miele/noci
1. Posizionare la pala mescolatrice nella propria sede.
2. Versare gli ingredienti nella teglia impastatrice seguen-
do l’ordine indicato in ricetta.
3. Con l’aiuto di un mestolo, amalgamare per qualche se-
condo gli ingredienti manualmente.
4. Inserire la teglia impastatrice all’interno del forno e sele-
zionare il programma AU 13.
5. Premere il tasto START/STOP.
CONSIGLIO: se si vogliono ottenere dei panini (anziché una pa-
gnotta tonda), selezionare il programma semiautomatico SE 9.
Al termine della prima lievitazione (dopo 50 min.) il forno andrà
in stand-by: togliere l’impasto dalla teglia
impastatrice
e posi-
zionarlo in un piano infarinato. Formare dei panini manualmente
(con 750 gr di impasto si fanno due teglie di pane) e posizionarli
nella
leccarda
del forno precedentemente rivestita con la carta
da forno. Infornare il tutto sopra la griglia inserita nella guida
inferiore chiudere la porta e premere START/STOP. Il forno inizierà
automaticamente la seconda fase di lievitazione e di seguito la
cottura. Al termine della cottura infornare
il restante pane
(nel
frattempo rimasta fuori dal forno a lievitare), impostare 25 min.
con i tasti e e premere di nuovo START/STOP. Per otte-
nere un pane esteticamente migliore preparare l’emulsione con 1
uovo, un pizzico di zucchero e un cucchiaino di latte. Al termine
della lievitazione quando il display e il pulsante “ON/OFF” inco-
minciano a lampeggiare si può procedere con la spennellatura del
pane (circa 50 min. prima della ne del programma).
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