Bedienungsanleitung DeLonghi EOB20712 (Seite 24 von 31) (Spanisch)

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Ingredientes 1 hornada 2 hornadas

Lista en... 2h 05min 2h 30min

Agua

Aceite

Harina “0” de fuerza

Azúcar

Sal

Levadura fresca de cerveza

Salmuera:

Agua

Aceite

Sal

140 gr/ml

25 gr

250 gr

5 gr

10 gr

25 gr/ml

30 gr

2 gr

275 gr/ml

40 gr

500 gr

10 gr

20 gr

50 gr/ml

60 gr

4 gr

Hogaza

1. Siga el orden indicado en la receta para echar los ingre-

dientes en el molde amasador.

2. Mezcle con un cucharón los ingredientes manualmente

durante unos segundos.

3. Meta el molde amasador al horno y seleccione el progra-

ma SE 8.

4. Presione el botón START/STOP.

5. Al nal de la primera fermentación (35 min. aprox.)

el horno se pondrá en pausa y el tiempo en el pantalla

empezará a parpadear: vierta la masa en una supercie

ligeramente enharinada, haga una barra, sitúela en la

bandejaanteriormenteuntadaconaceiteycolóquelaen

el horno sobre la parrilla situada en la guía inferior.

6. Presione el botón START/STOP.

7. Alnalde la segunda fermentación(despuésdeotros

25min)elhorno sepondrádenuevo enpausa;saque

la bandeja del horno, con los dedos untados con aceite

extienda la hogaza sobre la bandeja, recubra con la sal-

muera anteriormente emulsionada. Elija la guarnición

(olivas, romero, etc.) Póngalo de nuevo todo en el horno y

presione el botón START/STOP.

8. Despuésdelaprimerahornada,introduzcalasegunda,

programe 25 minutos y presione el botón START/STOP.

Panes dulces

Pan con chocolate/leche/miel/nueces

1. Sitúe la varilla amasadora en su alojamiento.

2. Siga el orden indicado en la receta para echar los ingre-

dientes en el molde amasador.

3. Mezcle con un cucharón los ingredientes manualmente

durante unos segundos.

4. Meta el molde amasador al horno y seleccione el progra-

ma AU 13.

5. Presione el botón START/STOP.

CONSEJO:sisequierenobtenerbollosalargados(envezdeuna

forma redonda), seleccione el programa semiautomático SE 9.

Alnaldelaprimerafermentación(despuésde50minutos),el

hornosepondráenpausa:saquelamasadelmoldeamasadory

colóquelaenunasupercieenharinada.

Forme bollos manualmente (con 750 g de masa se hacen dos ban-

dejas de pan) y sitúelos en la bandeja del horno anteriormente

revestidaconpapeldehorno.Coloquetodosobrelaparrillasitua-

da en la guía inferior, cierre la puerta y presione el botón START/

STOP.El horno empezará automáticamente la segunda fase de

fermentación y a continuación la cocción. Al nal de la cocción

metaelpanrestanteenelhorno(quesehabíaquedadofueradel

horno fermentando), programe 25 minutos con los botones

y y presione de nuevo el botón START/STOP. Para obtener un

pan más bonito, prepare la emulsión con 1 huevo, una pizca de

azúcar y una cucharadita de leche. Al nal de la fermentación

cuando la pantalla y el botón ON/OFF empiezan a parpadear se

puede pintar el pan (aproximadamente 50 minutos antes del nal

del programa).

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DeLonghi EOB20712 Seite 24

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