Bedienungsanleitung DeLonghi EOB20712 (Seite 26 von 31) (Spanisch)

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Ingredientes 500 gr 750 gr

Listo en… 2h 30min 2h 35min

Leche

Huevos

Mantequillablanda

Harina “00”

Harina “0”

Azúcar

Sal

Levadura fresca de cerveza

100 gr/ml

80 gr (1/2)

35 gr

150 gr

10 gr

2 gr

6 gr

150 gr/ml

120 gr (2)

50 gr

200 gr

15 gr

5 gr

10 gr

Pan brioches

1. Sitúe la varilla amasadora en su alojamiento.

2. Siga el orden indicado en la receta para echar los ingre-

dientes en el molde amasador.

3. Mezcle con un cucharón los ingredientes manualmente

durante unos segundos.

4. Meta el molde amasador al horno y seleccione el progra-

ma AU 14.

5. Presione el botón START/STOP.

CONSEJO:sisequierenobtenerbollosalargados(envezdeuna

forma redonda), seleccione el programa semiautomático SE 9.

Alnaldelaprimerafermentación(despuésde50minutos),

elhornosepondráenpausa:saquelamasadelmoldeama-

sadorycolóquelaenunasupercieenharinada.Formebollos

manualmente (con 750 g de masa se hacen dos bandejas de

pan) y sitúelos en la bandeja del horno anteriormente revesti-

daconpapeldehorno.Coloquetodosobrelaparrillasituada

en la guía inferior, cierre la puerta y presione el botón START/

STOP. El horno empezará automáticamente la segunda fase de

fermentación y a continuación la cocción. Al nal de la cocción

metaelpanrestanteenelhorno(quesehabíaquedadofuera

del horno fermentando), programe 25 minutos con los boto-

nes y y presione de nuevo el botón START/STOP.

Para obtener un pan más bonito, prepare la emulsión con 1

huevo, una pizca de azúcar y una cucharadita de leche. Al nal

de la fermentación cuando la pantalla y el botón ON/OFF em-

piezan a parpadear se puede pintar el pan (aproximadamente

40 minutos antes del nal del programa).

Ingredientes 750 gr

Listo en… 2h 45min

Agua

Leche

Mantequilla

Sal

Azúcar

Harina “0” de fuerza

Levadura fresca de cerveza

120 gr/ml

160 gr/ml

60 gr

7 gr

50 gr

450 gr

15 gr

Pan vienés

1. Sitúe la varilla amasadora en su alojamiento.

2. Siga el orden indicado en la receta para echar los ingre-

dientes en el molde amasador.

3. Mezcle con un cucharón los ingredientes manualmente

durante unos segundos.

4. Meta el molde amasador al horno y seleccione el progra-

ma AU 19.

5. Presione el botón START/STOP.

CONSEJO:alnaldelafermentación(despuésde2h15min)el

horno se pondrá en pausa durante 5 minutos, el tiempo en la

pantalla empezará a parpadear; podrá entonces sacar el molde

amasador del horno, practicar cortes con un cuchillo alado y

volverameterlotodoenelhorno(notienequepresionarel

botón START/STOP).

Siquieresaltarseestaoperación,elhornoempezaráacocinar

automáticamentedespuésdelos5minutosdepausa.

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DeLonghi EOB20712 Seite 26

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