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Lebensmittel Menge max. (g.) Temperatur (°C) Dauer (Minuten)
Frische
Pommes frites Halbe Portion 700 170 1° Phase 8 – 10
2° Phase 1 – 2
Ganze Portion 1300 170 1° Phase11 – 13
2° Phase 2 – 4
Fisch Tintenfische 600 140 9 - 11
Kammmuscheln 600 140 10 - 12
Sardinen 600 140 10 - 12
Garnelen 600 140 8 - 10
Seezunge 500 140 6 - 8
Fleisch Schweineschnitzel 500 160 8 - 9
Hähnchenschnitzel 500 160 8 - 10
Frikadellen 700 160 8 - 10
Gemüse Artischocken 400 150 15 - 17
Blumenkohl 600 150 10 - 11
Pilze 500 150 8- 10
Auberginen 200 150 9 - 11
Zucchini 500 150 13 - 15
ENDE DES FRITTIERVORGANGES
• Nach Ablauf der Frittierzeit, öffnen Sie den Deckel
langsam, um so den Dampf von der Seite her entwei-
chen zu lassen, dann heben Sie den Frittierkorb „Q”
hoch und überprüfen, ob das Frittiergut den gewün-
schten Bräunungsgrad erreicht hat.
•Wenn Sie der Ansicht sind, dass der Frittiervorgang
beendet ist, schalten Sie das Gerät aus. Dazu drehen
Sie den Drehknopf „A“ des Thermostats auf die
Position „MIN.“ bis ein Klicken zu vernehmen ist.
• Schalten Sie den Leuchtschalter „V“ aus. Die
Kontrolllampe des Schalters erlischt.
• Haken Sie den Frittierkorb „Q“ in die Halterung „E“
der Wanne ein, sodass das überschüssige Öl abtrop-
fen kann.
• Hinweis: Wenn für den Frittiervorgang 2 Phasen vor-
gesehen sind oder wenn Sie auf mehrere Male frittieren
wollen, haken Sie den Frittierkorb „Q“ nach Ablauf der
ersten Frittierphase in die Korbhalterung „E“ ein und
warten ab, bis die Kontrolllampe wieder erlischt. Erst
dann tauchen Sie den Frittierkorb „Q“ ein zweites Mal
langsam in das Öl.
TIPPS FÜR DAS FRITTIEREN:
VERWENDUNGSDAUER DES FRITTIERFETTS –
ODER ÖLS
Das Öl bzw. Fett darf niemals unter den Mindeststand
sinken. Von Zeit und Zeit ist es notwendig, das Frittieröl-
oder fett vollständig zu erneuern. Seine
Verwenungsdauer hängt von dem Frittiergut ab. Zum
Beispiel wird beim Panieren das Öl mehr als bei einem
einfachen Frittiervorgang verschmutzt. Wie bei einer
jeden Fritteuse, verliert das Öl an Qualität, wenn es
mehrmals aufgewärmt wird. Wir empfehlen daher,
auch bei einem vorschriftsmäßigen Gebrauch, das Öl
regelmäßig vollständig zu erneuern.
RICHTIGES FRITTIEREN
Es ist wichtig, für jedes Rezept die empfohlene Temperatur
einzuhalten. Bei einer zu niedrigen Temperatur, nimmt das
Frittiergut zuviel Öl auf. Ist die Temperatur hingegen zu hoch,
bildet sich um das Frittiergut eine Kruste und innen bleibt es
roh.
Das Frittiergut darf erst in das Öl eingetaucht werden,
wenn dieses die richtige Temperatur erreicht hat, d.h.
wenn die Kontrollleuchte „B“ erlischt. Nicht zuviel
Frittiergut in den Korb geben, weil sonst die Temperatur
des Frittieröls plötzlich zu stark absinken würde und das
Frittiergut demzufolge zu fettig und ungleichmäßig
gegart würde.
Achten Sie darauf, dass das Frittiergut in feine und glei-
chmäßig dicke Stücke geschnitten ist. Zu dick geschnitte-
nes Frittiergut sieht zwar schön knusprig aus, gart aber
innen schlecht, während gleichmäßig geschnittenes
Frittiergut auch zur gleichen Zeit gart. Bevor Sie das
Frittiergut in das Öl bzw. Fett eintauchen, trocknen Sie es
gut ab. Damit können Ölspritzer vermieden werden.
Zudem wird noch feuchtes Frittiergut nicht knusprig und
bleibt trotz Frittieren weich (insbesondere Kartoffeln). Es
wird empfohlen, stark wasserhaltige Lebensmittel (Fisch,
Fleisch, Gemüse) zu panieren oder in Mehl zu wenden.
Achten Sie jedoch darauf, das überschüssige
Paniermehl oder Mehl abzuklopfen bevor Sie das
Frittiergut ins Öl eintauchen. Beim Frittieren von
Kartoffeln, führen sie bitte nicht mehr als drei aufeinan-
der folgende Frittiervorgänge durch.
FRITTIEREN VON FRISCHKOST
Bei der nachstehenden Tabelle ist zu berücksichtigen,
dass es sich bei den angegebenen Frittierzeiten- und
temperaturen um Richtwerte handelt, die je nach Menge
und individuellem Geschmack variiert werden können.
