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1. I surgelati hanno temperature molto basse. Di conse-
guenza provocano inevitabilmente un notevole
abbassamento della temperatura del liquido di cottu-
ra. Per ottenere un buon risultato, vi consigliamo di
non superare le quantità massime di alimenti per
ogni frittura raccomandata nella seguente tabella.
2.
Gli alimenti surgelati sono sovente ricoperti da
numerosi cristalli di ghiaccio che bisogna cercare
di eliminare prima della cottura.
Immergere poi il
cestello nell’olio di frittura molto lentamente per evi-
tare il ribollimento dell’olio.
Assicurarsi che il coperchio sia ben chiuso dopo
aver immerso il cestello.
3. Per ottenere ottimi risultati, non eccedere le quantità
massime consigliate.
ANOMALIE DI FUNZIONAMENTO
RimedioCausaAnomalia
Cambiare il filtro
Cambiare l’olio (o grasso)
Utilizzare un olio di buona qualità
Il filtro anti-odore è saturo
L’olio è deteriorato
Il liquido di cottura non è appropriato
Emanazione di cattivi odori
Rimuovere il ghiaccio prima di
friggere
Immergere lentamente
Diminuire la quantità di olio
all’interno della vasca
Asciugare bene gli alimenti
1000gr di patate fresche o
300gr di patate surgelate
Gli alimenti surgelati sono ricoperti di ghiaccio
Immersione troppo rapida del cestello
Troppo olio nella friggitrice
Avete immerso nell’olio caldo alimenti non suffi-
cientemente asciutti
Avete superato la quantità massima raccomandata
L’olio trabocca
Rivolgersi al Servizio Assistenza
(il fusibile deve essere sostituito).
La friggitrice è stata precedentemente messa in fun-
zione senza olio nella vasca causando la rottura del
fusibile.
L’olio non si riscalda
I tempi di cottura sono approssimativi e devono essere variati in funzione della temperatura iniziale degli ali-
menti da friggere ed in funzione della temperatura consigliata dal produttore dei surgelati.
(*) Questa è la dose consigliata per ottenere un’ottima frittura. Naturalmente è possibile friggere una quantità
maggiore di patatine surgelate tenendo però presente che in questo caso risulteranno un po’ più unte a
causa del repentino abbassamento della temperatura dell’olio all’atto dell’immersione.
CUOCERE ALIMENTI SURGELATI
Alimento
Quantità max.
gr.
Tempo
(minuti)
Patatine precotte surgelate
Crocchette di patate
300(*)
500
1
a
fase 5 - 6
2
a
fase 2 - 3
7 - 8
Fish Bastoncini di merluzzo
Gamberetti
300
300
6 - 7
6 - 7
Carne N. 2 cotolette di pollo
200
7 - 8
Temperatura °C
190
190
190
190
190
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