33
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LA VIANDE
Lorsque l’on cuit les viandes avec la fonction seulement micro-ondes, il est conseillé de les couvrir avec un
film plastique approprié à la cuisson aux micro-ondes; de cette façon, on favorise une meilleure distribution
de la chaleur et on évite qu’elles ne se déshydratent trop devenant sèches et filandreuses. Cette fonction est
indiquée pour les ragoûts, goulasch, blanc de poulet, etc. Pour cuire des rôtis, brochettes, etc., il faut utiliser
les fonctions combinées.
LE POISSON
Le four à micro-ondes permet de cuire le poisson de façon très rapide et avec d’excellents résultats. Il permet
également d’utiliser très peu de beurre ou d’huile (ou même de ne pas en utiliser du tout). Couvrir le plat
avec un film transparent. Si le poisson a un peu de peau, celle-ci doit être piquée; les filets doivent être
disposés de façon uniforme. Il est déconseillé de cuire du poisson pané avec un oeuf.
LES LEGUMES
Par rapport à la cuisson traditionnelle, les légumes cuits au four à micro-ondes conservent mieux leurs cou-
leurs et leurs propriétés nutritives. Avant de commencer la cuisson, laver et nettoyer soigneusement les
légumes. Les légumes plus grands doivent être coupés en morceaux de même grosseur.
Ajouter 5 cuillères d’eau environ tous les 500 g de légumes (les légumes fibreux ont besoin d’une quantité
supérieure d’eau). Les légumes doivent toujours être couverts avec un film plastique alimentaire. Mélanger
au moins une fois à moitié cuisson et ajouter peu de sel (seulement en fin de cuisson).
7 - 9
9 - 11
10 - 12
7 - 9
9 - 11
9 - 11
9 - 11
10 - 12
11 - 13
7 - 9
7 - 9
7 - 9
7 - 9
9 - 11
11 - 13
7 - 9
6 - 8
6 - 8
6 - 8
5 - 7
6 - 8
10 - 12
12 - 14
9 - 11
8 - 10
7 - 9
40 - 42
18 - 20
20 - 22
UTILISER LA FONCTION SEULEMENT MICRO-ONDES POUR CUISINER
Temps de cuisson
300 gr
300 gr
500 gr
250 gr
400 gr
500 gr
500 gr
300 gr
500 gr
500 gr
500 gr
500 gr
500 gr
500 gr
500 gr
500 gr
500 gr
500 gr
500 gr
250 gr
300 gr
500 gr
500 gr
500 gr
500 gr
500 gr
1,5 kg
500 gr
900 gr
2
2
2
2
2
2
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
10
3
Couvrir avec film.
Couvrir avec film.
Couvrir avec film.
Couvrir avec film.
Couvrir avec film.
Couvrir avec film.
Couper en morceaux de 2 cm
Il est préférable d’utiliser
des fonds d’artichaut.
Couper en morceaux.
Diviser chaque bouquet
Laisser en entier.
Couper en lanières.
Couper en lanières.
Couper en morceaux de
même grosseur.
Le partager en bouquets.
Le couper en morceaux.
La couper en dés.
Le couper en lanières.
Les laisser entiers . Ne pas
rajouter d’eau.
Entières, de même grosseur.
Ne pas rajouter d’eau.
Couvrir après les avoir
lavés et égouttés.
Le couper en quartiers
Les couper en morceaux
Les couper en morceaux de
même grosseur.
Les couper en tranches.
Cuire non couvert et mélan-
ger 2- 3 fois.
Tourner à mi-cuisson.
(
*
)
Type Quantité
Bouton
Fonctions
Remarques
Temps de
repos
(minutes)
POISSON
• Filets
• Tranches
• Entier
• Entier
• Tranches
• Ecrevisses
LEGUMES
• Asperges
• Artichauts
• Haricots verts
• Brocoli
• Choux de Bruxelles
• Chou blanc
• Chou rouge
• Carottes
• Chou-fleur
• Céleri
• Aubergine
• Poireau
• Champignons
• Oignons
• Epinards
• Petits pois
• Fenouil
• Poivrons
• Pommes de terre
• Courgettes
VIANDE
• Goulasch
• Blanc de poulet
• Rouleau de viande hachée
(
*
) Ces indications sont appropriées pour exécuter l’essai de cuisson de viande hachée selon la norme 60705, par.
12.3.3. Couvrir le récipient avec du film transparent adapté aux fours à micro-ondes et percé ça et là. Des informa-
tions supplémentaires, concernant également d’autres essais selon la norme 60705, sont fournies au tableau page 2.
Temps de
cuisson
