103
NEDERLAND
3
3.3 - HET BEREIDEN VAN VOORAFJES EN PASTA GERECHTEN
Over het algemeen hebben pastagerechten en soepen een kleinere hoeveelheid water nodig omdat in de magnetron
oven de verdamping nogal gering is. Zout dient aan het einde van de bereiding toegevoegd te worden of tijdens de
rusttijd, omdat dit een uitdrogende invloed heeft.
Het is correct te stellen dat voor het koken van rijst in de magnetron oven (dit geldt overigens ook voor pasta) ongeveer
dezelfde tijd nodig is als voor het koken ervan op het fornuis op de traditionele manier. Het voordeel van het bereiden
van een risotto in de magnetron oven is het feit dat men niet voortdurend hoeft om te roeren (2-3 keer is voldoende).
HOOFDSTUK 3 - GEBRUIK VAN DE OVEN: AANWIJZINGEN EN TIJDTABELLEN
900
900
700
900
900
DUUR
minuten
6
14
20
14
12-15
•Lasagna
•Gnocchi alla romana
•Macaroni schotel
•Risotto
SOORT
HOEVEELHEID
FUNCTIE
VERMOGEN
NIVEAU
AANTEKENINGEN/RAADGEVINGEN
1100 gr
600 gr
1500 gr
300 gr.
rijst
Tijden geschikt voor rauwe pasta. Indien het voorgekookte pasta betreft,
zijn 14 minuten gecombineerde MICROGRILL bereiding voldoende.
Niet teveel over elkaar heenleggen.
De pasta dient vooraf, apart gekookt te worden
De ingrediënten dienen allemaal tegelijk in een schaal, geschikt voor
gebruik in een magnetronoven, gedaan worden en afgedekt met
transparant folie (voor 300 gr rijst is nodig: 750 gr bouillon met de
magnetron op het maximum vermogen gedurende 12-15 minuten
ongeveer).
3.4 - VLEES BRADEN
De bereiding is afhankelijk van de omvang en de gelijkvormigheid van het te bereiden voedsel: vleesstokjes zijn eer-
der gaar dan een rollade omdat ze bestaan uit kleinere en gelijkvormige stukjes vlees. Voor het zacht houden van
rollades, kip en vleesstokjes, raden wij aan een 1/2 glas water toe te voegen aan het begin van de bereiding.
300
450
700
700
700
450
900
700
-
-
-
DUUR
minuten
40-45
25
20
45
30
20
30-35
10-15
16-18
10-12
10-12
•Rollades (varkens-, runder-)
•Gehaktrol
•Gehaktrol
•Hele kip
•Kip in stukken
•Vleesspiesjes
•Goulash
•Kipfilets
•Varkens- of
kalfskarbonades
•Worstjes
•Hamburger
SOORT
HOEVEELHEID
FUNCTIE
VERMOGEN
NIVEAU
AANTEKENINGEN/RAADGEVINGEN
1000 gr
800 gr
900 gr
1200 gr
850 gr
600 gr
1500 gr
500 gr
3 stuks
3 stuks
3 stuks
Een beetje vet om de rollade laten zitten om te voorkomen dat
deze uitdroogt. Niet teveel kruiden. Halverwege na 30-35 min.
500 gr rundergehakt mengen met ei, ham, paneermeel, enz. Een
klein beetje olie en een beetje witte wijn toevoegen. Halverwege
de bereiding omdraaien
Zie aantekening
*
Het vel inprikken om het vet eruit te laten druppelen. Zie
aantekening
**
Halverwege de bereiding omdraaien
Tijdens de bereiding 1 maal omroeren.
Halverwege de bereiding omdraaien
2-3 keer omroen
Halverwege de bereiding omdraaien
De oven voorverwarmen gedurende 3 minuten. Halverwege de
bereiding omdraaien, nadat alleen de grill aan de bovenkant van
de oven functioneert.
De oven voorverwarmen gedurende 3 minuten. Halverwege de
bereiding omdraaien, nadat alleen de grill aan de bovenkant van
de oven functioneert.
De oven voorverwarmen gedurende 3 minuten. Halverwege de
bereiding omdraaien, nadat alleen de grill aan de bovenkant van
de oven functioneert.
+
+
*
Deze aanduidingen zijn geschikt voor het uitvoeren van de Bereidingstest voor gehakt volgens de Norm IEC705, Par. 17.3, Test C.
De schaal afdekken met transparant folie. Verdere informatie, ook betreffende andere Efficiëntie Tests volgens de Norm IEC705, zijn
te vinden in de tabel op bladzijde 2.
**
Deze aanduidingen zijn geschikt voor het uitvoeren van de Bereidingstest volgens de Norm IEC705, par. 17.3, test F. Verdere infor-
matie, ook betreffende andere Efficiëntie tests volgens de Norm IEC705, zijn te vinden in de tabel op bladzijde 2.
