FRANÇAIS
82
DUREE
minutes
TYPE
QUANTITE FONCTION
NIVEAU DE
PUISSANCE
TEMPE-
RATURE
NOTES/CONSEILS
GRILLE A
UTILISER
3.5 - CUIRE LES LEGUMES ET LES GARNITURES
Par rapport à la cuisson traditionnelle, les légumes cuits au four à micro-ondes conservent mieux leurs couleurs et leurs propriétés nutritives.
Avant de commencer la cuisson, les laver et les nettoyer.
Les légumes plus grands doivent être coupés en morceaux de même grandeur.
Ajouter 5 cuillères d’eau environ tous les 500 g de légumes (les légumes fibreux ont besoin de plus d'eau).
Les légumes doivent toujours être recouverts de film étirable transparent.
Mélanger au moins une fois à mi-cuisson et ajouter très peu de sel seulement en fin de cuisson.
Attention: les temps de cuisson fournis dans le tableau sont purement indicatifs et peuvent varier en fonction du poids, de la tempé-
rature initiale des aliments et de leur consistance et structure.
chapitre 3 - utilisation du four: conseils pratiques et tableaux des temps de cuisson
900
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-
900
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900
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900
900
450
900
-
900
900
900
450
450
700
900
8-9
10-11
10-11
6-7
6-7
6-7
6-7
8-9
10-11
7
10
6-7
5-6
9-11
7-9
5-6
5-6
4-5
5-6
9-10
11-12
9-11
8-9
9-11
8
9
7-8
25-30
35-40
20
6-7
•Asperges
•Artichauts
•Haricots verts
•Brocoli
•Choux de Bruxelles
•Chou blanc
•Chou rouge
•Carottes
•Chou-fleur
•
Chou-fleur avec béchamel
•Céleri
•Aubergine
•Aubergines grillées
•
Aubergines à la mode de Parme
•Poireau
•Champignons
•Oignons
•Epinards
•Petits pois
•Fenouil
•Tomates au gratin
•Poivrons
•Poivrons grillés
•Poivrons farcis
•Pommes de terre
•
Pommes de terre rôties (fraîches)
•
Pommes de terre rôties (congelées)
•
Pommes de terre au gratin
•Courgettes
500 gr
300 gr
500 gr
500 gr
500 gr
500 gr
500 gr
500 gr
500 gr
1000 gr
500 gr
800 gr
4 fettes
1300 gr
500 gr
500 gr
250 gr
300 gr
500 gr
500 gr
800 gr
500 gr
4 quartes
1400 gr
500 gr
500 gr
900 gr
1100 gr
(tot.)
500 gr
Couper en morceaux de 2 cm.
Il est préférable d’utiliser des fonds d’artichaut
.
Couper en morceaux.
Diviser chaque bouquet.
Laisser entiers.
Laisser entier.
Laisser entier.
Couper en morceaux de même grosseur.
Le partager en bouquets.
Temps avec chou-fleur cru. Si précuit, 10’
suffisent de cuisson combinée avec gril.
Couper en morceaux.
Couper en dés.
Préchauffer pendant 3 min. Retourner à mi-cuisson.
Les aubergines peuvent être frites ou grillées
préalablement
Laisser entier.
Laisser entiers et couvrir. Ne pas ajouter d’eau.
Entiers, de même grosseur. Ne pas
ajouter d’eau.
Couvrir après les avoir lavés et égouttés.
Couper en quartiers.
Elles doivent être de préférence de
même grandeur.
Couper en morceaux.
Préchauffer pendant 3 min. Retourner à mi-cuisson.
De préférence des poivrons bas et larges.
Couper en morceaux de même grosseur.
Remuer 2-3 fois.
Remuer 2-3 fois.
Voir note
*
Laisser entières.
Aucune
Aucune
Aucune
Aucune
Aucune
Aucune
Aucune
Aucune
Aucune
Basse
Aucune
Aucune
Haute
Basse
Aucune
Aucune
Aucune
Aucune
Aucune
Aucune
Basse
Aucune
Haute
Basse
Aucune
Basse
Basse
Basse
Aucune
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-
190°C
200°C
190°C
-
+
+
*
Ces indications sont appropriées pour exécuter l’essai D de cuisson combinée selon le Projet de Norme (3ème édition de la norme CEI
705) contenu dans le document CEI 53H/69/CD. Des indications supplémentaires, concernant notamment d’autres essais de perfor-
mance selon la norme CEI 705, sont fournies dans le tableau à la page 2.
+
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