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GEFRITUURDE SCAMPI
SCAMPI FRITS
VOOR 2 PERSONEN I POUR 2 PERSONNES
INGREDIËNTEN
6 scampi I 35 g bloem I 75 g broodkruim I 1 ei I tartaarsaus I peper I zout
BEREIDING
1. Pel de scampi en verwijder het darmkanaal. 2. Meng de bloem met een snuifje peper en zout in een kom.
3. Klop een ei los in een tweede kom en doe het broodkruim in een derde kom. 4. Haal de scampi achter-
eenvolgens door de bloem, het ei en het broodkruim. Laat voor een beter resultaat vervolgens even rusten
in de koelkast.
5. Verwarm de friteuse voor op 180˚. 6. Doe de scampi in het frituurmandje. Spray het mandje eventueel
eerst wat in met olie om aanbakken te voorkomen. 7. Bak gedurende 6 minuten op 180˚. 8. Serveer de
scampi met tartaarsaus als dip.
INGRÉDIENTS
6 scampi I 35 g de farine I 75 g de chapelure I 1 oeuf I sauce tartare I poivre I sel
PRÉPARATION
1. Pelez les scampi et retirez la veine intestinale. 2. Dans un récipient, mélangez la farine avec une pincée
de sel et de poivre. 3. Battez un oeuf dans un second récipient, puis versez la chapelure dans un troisième
récipient. 4. Trempez successivement les scampi dans la farine, l’oeuf puis la chapelure. Pour un meilleur
résultat, laissez-les ensuite un peu reposer au frigo. 5. Préchauffez la friteuse à 180˚. 6. Placez les scampi
dans le panier de la friteuse. Afin d’empêcher les scampi d’accrocher, vous pouvez commencer par vapo-
riser le panier avec un peu d’huile. 7. Faites-les cuire pendant 6 minutes à 180˚. 8. Servez les scampi avec
la sauce tartare en accompagnement.
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