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SCHWEDISCHE HACKBÄLLCHEN
SWEDISH MEATBALLS
FÜR 30-35 HACKBÄLLCHEN I FOR 30–35 MEATBALLS
ZUTATEN:
600 g gemischtes Hackfleisch I 1 Zwiebel I 1 Knoblauchzehe I 75 g Paniermehl I 2 Eigelb I 1/2
EL Ingwer I 1/2 EL weißer Pfeffer I 1/2 EL Kardamom I 1/2 EL Zimt I 1/2 EL Salz
ZUBEREITUNG:
1. Schneiden Sie die Zwiebel so klein wie möglich und pressen Sie den Knoblauch aus. Geben Sie dies zum
Hackfleisch. 2. Trennen Sie die 2 Eigelbe und geben Sie diese zur Masse hinzu. 3. Geben Sie das Panierme-
hl und die Gewürze hinzu und mischen Sie alles gut durch. 4. Rollen Sie Hackbällchen in der Größe eines
Tischtennisballs (+/- 4 cm). 5. Heizen Sie die Fritteuse auf 180°C vor. 6. Frittieren Sie die Hackbällchen für
6 Minuten bei 180°C. Tipp: Je feiner Sie die Zwiebel schneiden, desto besser wird das Ergebnis. Wenn Sie
die Hackbällchen etwas größer rollen, müssen Sie die Frittierzeit auf 7 bis 8 Minuten bei 175°C verlängern.
INGREDIENTS:
600 g mixed mince I 1 onion I 1 clove of garlic I 75 g breadcrumbs I 2 egg yolks I 1/2 tbsp. ginger
I 1/2 tbsp. white pepper I 1/2 tbsp. cardamom I 1/2 tbsp. cinnamon I 1/2 tbsp. salt
PREPARATION:
1. Finely mince the onion and garlic. Add this to the minced meat. 2. Separate 2 egg yolks and add this to
the mix. 3. Add the breadcrumbs and herbs and spices and mix together well. 4. Roll the mince into balls
the size of ping pong balls (approx. 4 cm). 5. Preheat the fryer to 180°C. 6. Fry the meatballs at 180°C for 6
minutes. Tip: For best results be sure to mince the onion very finely. If you make the meatballs bigger, you’ll
have to extend the cooking time to 7–8 minutes at 175°C.
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