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GROENTEFRIET
FRITES DE LÉGUMES
VOOR 4 PERSONEN I POUR 4 PERSONNES
INGRÉDIENTS
1 courgette I 1 patate douce I 2 carottes I 1 oeufs I 6 c. à soupe de farine I 12 c. à soupe de
chapelure I graines de pavot et/ou graines de sésame
PRÉPARATION
1. Coupez la courgette, la carotte et la patate douce en forme de frites. Il est préférable de couper la ca-
rotte un peu plus finement afin que son coeur dur puisse cuire correctement. 2. Préchauffez la friteuse à
200˚C. 3. Versez la farine dans un récipient. Battez l’oeuf dans un second récipient. Versez la chapelure
dans un troisième récipient. Si vous le souhaitez, ajoutez des graines de pavot et/ou des graines de sésame
à la chapelure. Vous pouvez également ajouter des épices ainsi qu’un peu de sel, de poivre, de paprika en
poudre... 4. Trempez successivement les frites dans la farine, l’oeuf puis la chapelure. Réservez les frites
de carottes. 5. Afin d’empêcher les frites d’accrocher au panier, vous pouvez vaporiser le panier avec un
peu d’huile. 6. Placez les frites de carottes dans le panier et cuisez-les pendant 10 à 13 minutes à 200˚C.
7. Secouez les frites toutes les 5 minutes afin qu’elles cuisent uniformément. 8. 7 minutes avant la fin,
ajoutez les frites de courgettes et les frites de patates douces afin que toutes les frites cuisent ensemble
pendant 7 minutes. 9. Retirez les frites lorsque le temps est écoulé et que la sonnerie retentit. 10. Servez
avec de la compote froide ou une sauce légèrement piquante. Conseil : afin d’équilibrer les temps de cuis-
son des légumes durs et mous, vous pouvez couper les légumes durs en morceaux plus petits et fins et les
légumes mous en morceaux plus gros et épais.
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