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Basit çörek tarifi
3
Gerekli aksesuarlar:
hamur karıştırıcılar
0 Unu, kabartma tozunu, tuz ve
şekeri karıştırma kasesine koyun.
Donmuş tereyağını kesin ve
ekleyin.
0 Yaklaşık bir dakika 3-4 ayarında
karıştırın, yumurta ve soğuk su
ilave edin ve hamur bir topak
oluşturana kadar karıştırmaya
devam edin.
0 Hamuru kaseden çıkarın ve elinizle
bir süre yoğurmaya devam edin.
0 Hamuru bir daha işlemden
geçirmeden önce yaklaşık
30 dakika buzdolabında bekletin.
0 Hamuru oklavayla açın, iyice
yağlanmış kalıba yerleştirin ve
istediğiniz örneğin elma veya erik
gibi meyveleri katın
Basit mayalama hamuru tarifi
3
Gerekli aksesuarlar:
hamur karıştırıcılar
0 Bütün malzemeleri belirtilen sırayla
karıştırma kasesine koyun.
0 ayar 3-4'ü başlatın, gerekiyorsa
hızı arttırın ve hamur bir topak
oluşturana kadar 1 ila 1½ (bir
buçuk dakika) karıştırın.
0 Hamuru kaseden çıkarın ve
ellerinizle bir süre daha yoğurun.
0 Daha sonra yoğunlaştırılmayacak
olan, örneğin kuru üzüm,
malzemeleri ellerinizle yoğurun.
0 Bir daha işlemden geçirmeden
önce hamuru hacmi iki katına
çıkana kadar sıcak bir yerde kapalı
bir kase içerisinde yayılmaya
bırakın.
3
Uygulama yerleri:
örgülü mayalı ekmek, kuru
pastalar, meyveli pastalar, içi boş
hamur işleri.
Baharatlı börekler örneğin soğanlı
börek, mayalama hamurunu
şekersiz hazırlayın.
250 gr un
ay kaşığı kabartma tozu
125 gr donmuş margarin
veya tereyağı
60 gr şeker
1 tutam tuz
1 yumurta
1sofra kaşığı soğuk su
500 gr un
40 gr maya (taze) veya
1 paket kuru maya
80 gr şeker
1 tutam tuz
80 gr margarin, eritilmiş
200 ml ılık süt
822_949_310 ASM550EX.book Seite 129 Montag, 24. Dezember 2007 6:21 18
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