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Soort gebak Ovenfunc-
tie
Ni-
veau
Tempera-
tuur (°C)
Tijd (u:min)
Roomsoezen/tompoezen Boven- en
onderwarm-
te
3
160 - 170
1)
0:15 - 0:30
Biscuitrol Boven- en
onderwarm-
te
3
180 - 200
1)
0:10 - 0:20
Kruimelgebak, droog Hete lucht 3 150 - 160 0:20 - 0:40
Boter-/suikerkoek Boven- en
onderwarm-
te
3
190 - 210
1)
0:15 - 0:30
Vruchtentaart met gistdeeg/
roerdeeg
2)
Hete lucht 3 150 0:35 - 0:50
Vruchtentaart met gistdeeg/
roerdeeg
2)
Boven- en
onderwarm-
te
3 170 0:35 - 0:50
Vruchtentaart met zand-
taartdeeg
Hete lucht 3 160 - 170 0:40 - 1:20
Taart van gistdeeg met
gevoelige garnering (bijv.
kwark, room, pudding)
Boven- en
onderwarm-
te
3
160 - 180
1)
0:40 - 1:20
Pizza (met veel beleg)
2)
Hete lucht 1
180 - 200
1)
0:30 - 1:00
Pizza (dun) Hete lucht 1
200 - 220
1)
0:10 - 0:25
Turks brood Hete lucht 1 200 - 220 0:08 - 0:15
Zwitsers fruitpuddinkje Hete lucht 1 180 - 200 0:35 - 0:50
Biscuitdeeg
Biscuitdeeg Hete lucht 3 150 - 160 0:06 - 0:20
Sprits Hete lucht 3 140 0:20 - 0:30
Sprits Boven- en
onderwarm-
te
3
160
1)
0:20 - 0:30
Koekjes van roerdeeg Hete lucht 3 150 - 160 0:15 - 0:20
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