diminuir/aumentar a quantidade dos ingredientes mencionados proporcionalmente.
• Tome cuidado ao utilizar ovos cru. Utilize apenas ovos frescos.
Gelado Flordilatte
1 gema de ovo
60 g de açúcar
100 ml de leite
100 ml de creme (não batido)
algumas gotas de extracto de baunilha
• Misture a gema de ovos e o açúcar em uma tigela até que fique espesso e brilhante.
• Então adicione o leite e o creme. Misture bem todos os ingredientes.
• Despeje a mistura na máquina de gelados.
Gelado de Chocolate
1 gema de ovos
60 g de açúcar comum
15 g de cacau
220 ml de leite
algumas gotas de extracto de baunilha
uma pitada de sal
• Misture a gema de ovos e o açúcar em uma tigela até que fique espesso e brilhante.
• Continue a bater esta mistura.
Simultaneamente, adicione cacau, leite, açúcar, algumas gotas de extracto de baunilha e uma pitada de sal.
• Misture bem todos os ingredientes.
• Despeje a mistura na máquina de gelados
Gelado de baunilha
1 gema de ovos
60 g de açúcar
160 ml de leite
60 ml de creme
algumas gotas de extracto de baunilha
• Misture a gema de ovos e o açúcar em uma tigela até que fique espesso e brilhante.
• Lave um reservatório que tenha base pesada.
Após isto, enquanto estiver misturando, aqueça o leite até que comece a ferver.
Remova a panela do fogo.
Adicione cuidadosamente o preparo de ovos e açúcar, e continue a mexer.
• Leve a panela ao fogo novamente. Aqueça a mistura até engrossar.
Quando isto ocorrer, remova a panela do fogo imediatamente. Não aqueça mais a mistura.
• Deixe arrefecer, até chegar à temperatura ambiente. Então, misture bem com o creme.
• Despeje a mistura na máquina de gelados.
Gelado Stracciatella
120 ml de leite
60 ml de creme
30 g de chocolate meio amargo
30 g de açúcar
algumas gotas de extracto de baunilha
uma pitada de sal.
• Misture o leite, creme, açúcar, extracto de baunilha e o sal.
• Despeje a mistura na máquina de gelados.
Adicione alguns pedaços de chocolate assim que a mistura começar a ficar volumosa.
Gelado de café
1 gema de ovos
60 g de açúcar
120 ml de leite
100 ml de creme
3 colheres de café solúvel
1 colher de cacau
algumas gotas de extracto de baunilha
• Aqueça o leite e o açúcar, misture bem até começar a ferver.
Então adicione o café solúvel e o cacau à mistura de leite e açúcar.
Deixe que a mistura arrefeça até chegar a temperatura ambiente (aprox. 20°C).
• Despeje a gema de ovos e o extracto de baunilha em uma tigela e misture até ficar firme.
• Adicione a mistura de creme e café à mistura de ovos, e bata-os.
• Despeje a mistura na máquina de gelados.
Gelado de morango
150 g de morangos frescos
60 g de açúcar
1 colher de suco de limão
75 ml de creme
25 ml de leite
• Lave bem os morangos.
• Esmague os morangos e misture-os com açúcar e suco de limão. Misture este preparo com leite e creme.
• Despeje a mistura na máquina de gelados.
Gelado de banana
150g de bananas maduras descascadas
60g de açúcar
1 colher de suco de limão
75ml de creme
25ml de leite
• Esmague as bananas e misture com o açúcar e suco de limão. Misture este preparo com o leite e o creme.
• Despeje a mistura na máquina de gelados.
Gelado de damasco
150 g de damascos maduros (sem caroço)
60 g de açúcar
1 colher de suco de limão
75 ml de creme
25 ml de leite
• Esmague os damascos e misture com o açúcar e suco de limão. Misture este preparo com o leite e o
creme.
• Despeje a mistura na máquina de gelados.
Gelado de limão
150 ml de água
60 ml de suco de limões
60 g de açúcar
• Despeje o açúcar e a água em um recipiente.
Deixe a mistura ferver por 2 minutos enquanto misturada continuamente.
Então, adicione o suco de limão à mistura e bata bem.
• Deixe a mistura arrefecer.
• Despeje a mistura na máquina de gelados.
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