731998
19
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/33
Nächste Seite
19 NL/BE
specerijen zoals peper, muskaat, komijn etc.
toevoegen. Vervolgens alles goed mengen.
Doe 70 ml kokend water in een glas en los de
suiker en het zout erin op.
Voeg het water toe aan het gemengde vlees.
Kneed het vlees vervolgens goed in een schaal
tot het vlees al het water heeft opgenomen.
Leg het vlees in de kookzak
6
en in het reser-
voir
1
. Druk de inhoud zorgvuldig omlaag
om ingesloten luchtbellen te vermijden en sluit
het product. Voor een intensievere smaak kunt
u het vlees marineren en een nacht in de
koelkast bewaren voordat u het kookt.
Kook het product ongeveer 3 uur lang bij ca.
90–95 °C in heet water. Als de geplaatste
thermometer aangeeft dat de kerntemperatuur
van het vlees 85 °C bedraagt, is uw spam/
smac-vlees van varkensvlees klaar.
Plaats het product om af te koelen in koud
water en vervolgens 12 uur in de koelkast.
Gerookte spekham van de runderhals
Ingrediënten:
800 g runderhalslappen
400 g gerookt spek
20 g zout of pekelzout
1 mespuntje zwarte peper
1 mespuntje piment
1 laurierblad
1 mespuntje rozemarijn
1 knoflookteen
70 ml water
1 eetlepel gelatinepoeder
Snijd de runderhalslappen en het spek in stuk-
ken van elk 3 x 3 cm en klop deze met een
vleesklopper plat. Snijd vervolgens het spek in
kleinere stukjes.
Doe beide ingrediënten in een schaal en voeg
zout of pekelzout en de specerijen toe. De
vleesmassa minstens 15 minuten kneden. Mari-
neer de vleesmassa in een schaal met gesloten
deksel minstens 24 uur lang in de koelkast.
Na deze 24 uur in de koelkast verwijdert u het
laurierblad. Roer de gemalen gelatine met
koud water in een kleine kom even door en
laat het 5 minuten wellen. Doe daarna de ge-
welde gelatine bij de vleesmassa. Druk de
knoflookteen in de vleesmassa en kneed deze
opnieuw 10 minuten lang.
Vul de kookzak
6
met de vleesmassa en zet
deze in het reservoir
1
. Druk de inhoud zorg-
vuldig omlaag om ingesloten luchtbellen te
vermijden en sluit het product.
Kook het product ca. 2,5 uur lang bij ca.
80–90 °C in heet water. Houd steeds de kern-
temperatuur van de vleesmassa in de gaten.
Deze is pas gaar als een temperatuur van
85 °C is bereikt.
Plaats het product om af te koelen in koud
water en vervolgens 12 uur in de koelkast.
Reiniging en onderhoud
Reinig en droog het product na elk gebruik
grondig.
Reinig het product met warm water en een mild
schoonmaakmiddel.
Gebruik voor het reinigen met de hand geen
scherpe of puntige voorwerpen om het product
niet te beschadigen.
Gebruik geen agressieve schuurmiddelen.
Het product is geschikt voor de vaat-
wasser (geldt alleen voor reservoir,
deksel en drukplaat).
Na enige tijd kunnen mineralen in het water
leiden tot vlekken of verkleuringen op het pro-
duct. Om deze te verwijderen, kunt u er met
een halve citroen overheen wrijven. Hardnekki-
gere vlekken kunnen worden verwijderd met
een mengsel van negen delen water en één
deel azijn.
Opmerking: de thermometer kan tijdens het ko-
ken in de pan beslaan. Het condenswater verdwijnt
langzaam naarmate de thermometer langer in de
pan is.
19

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für Ernesto 317078 - IAN 317078 wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info