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UTILISATION
Plats allant au four
En principe, vous pouvez utiliser tous les types de plats allant au four (résistant à la chaleur).
Ne rincez pas les plats allant au four à l'eau froide immédiatement après utilisation. Une
soudaine différence de température risquerait de briser le verre.
Utilisez des moules à pâtisserie noirs ou de couleur foncée. Ceux-ci sont de meilleurs
conducteurs de la chaleur et permettent à la nourriture de cuire plus uniformément.
Ne couvrez pas le fond du four
Par exemple, couvrir le fond du four d'une feuille d'aluminium ou y placer une lèchefrite peut
entraîner une surchauffe et endommager l'émail.
Pour éviter que les moules à charnière coulent au fond du four, pliez du papier d'aluminium en
forme de récipient et placez-le sur la grille en dessous de la préparation ou étalez du papier
sulfurisé sous cette dernière.
Rôtir la viande
Il est préférable de rôtir de gros morceaux de viande (plus de 1 kg). La viande obtiendra une
croûte de forme régulière, sera croustillante, pratiquement sans perte de poids.
Quinze minutes avant d'enfourner, frottez la viande avec du sel et des épices. Pour 500 g de
viande à rôtir, utilisez 80 à 100 g de beurre ou de matière grasse (ou un mélange des deux).
Temps de cuisson
Pour les morceaux de viande plats et fins, 5 minutes environ de cuisson en moins sont
nécessaires par rapport à des morceaux épais ou roulés. Pour les gros morceaux de viande,
ajoutez 15 à 20 minutes de cuisson par 500 g supplémentaires.
Placez la viande dans un plat à rôtir et enduisez-la de beurre chaud ou de matière grasse. Placez
la viande dans un plat à rôtir, le côté le plus gras vers le haut. Badigeonnez le côté non gras de
la viande toutes les 15 minutes. Badigeonnez le côté avec le gras toutes les 30 minutes.
Si la sauce est trop foncée, ajoutez une cuillère d'eau de temps en temps pendant le rôtissage.
Couvrez la viande sans la serrer avec du papier d'aluminium et laissez-la reposer pendant
10 minutes avant de servir.
Glissières
Des glissières sont disposées sur les parois du four pour placer la grille du four ou la lèchefrite
à différents niveaux. Pour savoir quel est le niveau correct, consultez un guide de pâtisserie ou
lisez les instructions sur l'emballage des aliments.
Tiroir
L'appareil a un tiroir permettant de ranger des accessoires comme des plaques, grilles, petites
poêles et casseroles.
Attention !
La température de l'intérieur du tiroir peut être élevée lorsque l’appareil fonctionne.
N’entreposez pas d'aliments, de matériaux en plastique ou inflammables dans le tiroir.
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