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Fagor 5 HA780X Seite 11

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eat is circulated throu
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hout the oven by the convec
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:
The benefi ts of convection baking include:
• Slight decrease in cooking time
• Three rack cooking
• Higher volume (yeast items rise higher)
• More items cooked at once
For Best Results:
• Reduce recipe temperature by 25° F. Refer to the
convection baking chart for examples.
• Place food in low-sided, uncovered pans such as
cookie sheets without sides.
• Center baking pans side to side on the oven rack.
• Do not use convection bake for custards, quiches,
pumpkin pie, or cheesecakes. These items do not
benefi t from the convection-heating process. Use
standard bake instead.
The convection bake mode is well-suited for baking
large quantities of food on multiple racks. It can be
used to prepare cookies, pastries, breads, snack foods
and appetizers among other items. DO NOT use con-
vection bake for meats. Use convection roast instead.
The bake mode can be used to prepare a variety of
food items, from pastries to casseroles. It can also be
used to roast meats.
For Best Results:
• When baking on two or more racks, use convection
bake instead.
* The convection bake tem
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erature is 25° F less than
recommen
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ages or recipes. T
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** This chart is a guide. Actual times depend on the
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*** When convection baking on two racks, use posi
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positions two, three and four
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Quick Cooking Tips:
Converting from standard bake
to convection bake
• Reduce recipe temperature by 25° F.
• Check food for doneness early:
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Figure 8: Bake
Figure 9: Convection Bake
Table 2: Convection Bake Chart
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Operating the Oven
C60T266A4 12/1/06 16:51 Página 11
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