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Fagor 5 HA780X Seite 9

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When cooking at high altitude, recipes and cooking
time will vary from the standard. For accurate
information, write to Extension Service, Colorado
State University, Fort Collins, Colorado 80521. There
may be a charge for the bulletins.
Temperature Senso
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Your new oven
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that accurately maintains the temperature selected.
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temperature. As a result, you may need to adjust you
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40° F
(
60° C
)
•
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45° F
(
63° C
)
•
Fresh Beef, Veal, Lamb (medium rare)
1
60° F
(
71° C
)
•
Ground Meat & Meat Mixtures
(
Beef, Pork, Veal,
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•
Fresh Bee
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, Veal, Lamb (medium
)
•
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Ham
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•
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ety & Inspection Service
)
1
65° F
(
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)
•
Groun
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Meat & Meat Mixtures
(
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•
Stu
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(cooked alone or in bird
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tovers & Casserole
s
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70° F
(
77° C
)
•
Fresh Bee
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, Veal, Lamb (well done
)
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Fres
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D
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a
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Goo
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Note: Eggs (alone, not used in a recipe) - cook until yolk & white are fi rm.
Table 1: Food Temperature Guidelines
G
eneral Oven Ti
p
s
Operating the Oven
C60T266A4 12/1/06 16:51 Página 9
Figure 7: Multiple Rack Pan Placement
Rack 3
Rack 1
2
4
3
1
Figure 6: Rack Positions
Ba
ck
of
R
a
c
k
F
r
o
nt
of
R
a
c
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Figure 5: The Flat Rack
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Multiple Rack
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ing: Use positions 1 an
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: Use positions 2, 3 an
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our cake layers at the same time,
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rack and back o
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lower rack (See
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Selecting the Rack Position
See graphic at right.
Rack 4 - Highest position. Use for melting cheese quickly.
Rack 3 - Use for broiling most meats and for toasting bread.
Rack 2 - Use for pies, casseroles, breads, bundt or pound cakes,
small roasts or poultry. Also use for broiling thicker cuts of meat.
Rack 1
- Lowest Position. Use for angel food cake, large
roasts and turkey.
… 9 …

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