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quemador no es demasiado baja:
debe observar siempre un ligero
chorro de vapor saliendo de la
válvula de funcionamiento. Si no sale
vapor y/o el indicador de presión
desciende, aumente la potencia
hasta que el vapor comience a salir
por la válvula de funcionamiento y
ajuste el tiempo 1 ó 2 minutos.
2. Método con un solo quemador:
Encienda un quemador a una
potencia media, y coloque la
olla sobre ella. Cuando el vapor
comience a salir, disminuya la
potencia y comience a contar el
tiempo de cocinado. Asegúrese de
que la potencia no es demasiado
baja: debe observar siempre un
ligero chorro de vapor saliendo de la
válvula de funcionamiento. Si no sale
vapor y/o el indicador de presión
desciende, aumente la potencia
hasta que el vapor comience a salir
por la válvula de funcionamiento y
ajuste el tiempo 1 ó 2 minutos.
Cómo eliminar la presión
después de cocinar
Compruebe siempre la receta del
plato en preparación, para determinar
si la olla a presión se debe enfriar
naturalmente o se debe usar un método
de enfriado rápido. Puede elegir entre
uno de estos tres métodos para liberar
la presión:
1. Eliminar la presión de forma
natural: Para utilizar este método,
retire la olla a presión del quemador
y deje que la presión disminuya
naturalmente. Dependiendo de la
cantidad de comida y de líquido,
esto le puede llevar entre 10 y 15
minutos. Una vez se haya liberado
la presión y el indicador de presión
haya vuelto a su posición original,
pase al punto número 4 de esta
sección.
2. Eliminar la presión enfriando la
olla con agua fría: Este método
se usa para disminuir la presión
de la olla lo más rápido posible,
como sucede cuando se cocina
la mayoría de los vegetales y
mariscos. Esto se logra llevando
la olla a presión al fregadero y
dejando correr agua del grifo sobre
la tapa, hasta que desaparezca el
vapor y descienda el indicador de
presión (Fig. 12). Cuando coloque
la olla en el fregadero, inclínela
para que el agua fría descienda
por los laterales de la olla, lejos del
mango de la tapa. Una vez se haya
eliminado la presión y el indicador
de presión haya descendido, pase
al punto número 4 de esta sección.
NUNCA SUMERJA LA OLLA A
PRESIÓN EN AGUA.
3. Eliminar la presión de manera
automática: Para utilizar la opción
automática, gire la válvula de
funcionamiento a la posición de
expulsar el vapor (fig.7), y el vapor se
expulsara automáticamente. Una vez
que el vapor haya sido totalmente
expulsado y el indicador de presión
haya descendido, pase al punto
número 4 de esta sección.
4. Después de haber liberado la presión,
cuando el indicador de presión haya
descendido, desplace el cierre hacia
ESPAÑOL
… 37 …

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