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Carnes de res y de ave: Cuando pre-
pare carnes de res o de ave, dórelas
bien en la olla a presión, con al menos 2
cucharadas de aceite vegetal o de oliva.
Deje escurrir el exceso de grasa y sofría
cebolla, ajo o algún otro vegetal, según lo
requiera la receta. Agregue el resto de los
ingredientes y al menos 1/2 taza del líqui-
do con que va a cocinar, tal como caldo,
puré de tomates diluido o vino.
Sopas: Las sopas se preparan rápida y
fácilmente. Agregue a la olla a presión,
carne de res o de ave, o mariscos, junto
con vegetales, hierbas o especias que
desee. Agregue los ingredientes líquidos,
pero asegúrese de no llenar la olla más de
la mitad de su capacidad. Refiérase a las
«Instrucciones básicas para cocinar», pági-
na 33, para verificar los tiempos aproxima-
dos de cocción y las instrucciones.
Salsa de tomates y frutas en conserva:
Debido a que los alimentos como la salsa
de tomates y las frutas en conserva tradi-
cionalmente se cocinan muy lentamente,
sólo deben ser cocinados usando un
nivel mediano de presión.
Cuando prepare salsa de tomates, sofría
cebolla y/o ajo picados. Agregue la carne
dorada de res o de ave, tal como se
indica en la receta. Agregue los tomates
pasados por cedazo o hechos puré,
y llene la olla sólo hasta la mitad de
su capacidad. Ponga la tapa y trábela.
Cocine a presión media por 20 minutos.
Retire la olla del quemador y deje que la
presión disminuya naturalmente.
Para hacer frutas en conserva, prepa-
re las frutas como se indica en las
“Instrucciones básicas para cocinar”, en
la sección de frutas, página 34. Póngalas
en la olla a presión con la cantidad de
azúcar que desee. Déjelas reposar por
una hora para que la fruta elimine su
jugo natural. Póngalas a hervir con la olla
descubierta. Revuélvalas bien y agregue
el resto de los ingredientes que indica la
receta. Ponga la tapa y trábela. Cocine
a presión media por 8 minutos. Retire la
olla del quemador y deje que la presión se
disipe naturalmente.
Problemas y soluciones
Para asegurar los mejores resultados
cuando utilice su olla a presión FUTURO,
asegúrese de leer todas las instrucciones
y los consejos de seguridad incluidos
en este manual de instrucciones y en el
resto de material impreso proveídos por
el fabricante. Los siguientes son conse-
jos y soluciones son algunos problemas
comunes que puede tener cuando utiliza
una olla a presión FUTURO.
PROBLEMA:
No hay salida de vapor por la válvula de
funcionamiento.
MOTIVO:
1. El pulsador no está en posición de
cerrado.
2. No hay suficiente cantidad de líquido
en la olla.
3. La junta de cierre está sucia o deterio-
rada.
4. El foco de calor no es suficiente.
5. El conducto está atascado.
SOLUCIÓN:
1. Deslice el mango de la tapa hacia la
izquierda hasta que se cierre automá-
ticamente.
2. Compruébelo e introduzca la cantidad
aconsejada.
3. Lávela o reemplácela.
4. Aumente el nivel de calor.
5. Verificar que el conducto está limpio.
PROBLEMA:
No aumenta la presión.
MOTIVO:
1. No hay suficiente líquido.
2. La olla a presión no está bien cerrada.
… 42 …

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