Bedienungsanleitung Fagor PLUS (Seite 46 von 72) (Englisch, Spanisch)

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RECIPES

SWORDFISH TERIYAKI

Serves 4, 3 minutes (HIGH Pressure)

The teriyaki marinade creates a flavorful, light and healthy meal. Serve with white rice.

1 ½- 1 ¾ pounds swordfish or tuna steaks, cut into 1 ½ inch cubes

2 red peppers cut into 1 ½ inch dice

10 scallions in 1 ½ inch lengths, thicker portions only

2 tablespoons oil

Teriyaki Sauce:

½ cup soy sauce

2 tablespoons sugar

2 tablespoons dry sherry

1 tablespoon rice wine or other white wine

1 ½ teaspoons grated fresh ginger

2 cloves garlic, minced

1 tablespoon sesame oil

1 tablespoon Hoisin sauce

In a bowl large enough to hold the fish, mix the Teriyaki Sauce ingredients. Add

the fish, peppers and scallions and marinate for about 30 minutes. Remove from

the marinade and drain well. Reserve the marinade.

Use the BROWN setting to sauté the scallions and peppers. Remove to a platter

and keep warm. Add the fish to the cooker and sear on all sides. Turn off the

BROWN setting. Add the reserved vegetables and marinade to the cooker. Close

the lid and press HIGH Pressure and set the timer for 3 minutes. When done,

release the pressure and open the cooker. Serve immediately over white rice.

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