Bedienungsanleitung Fagor Slow Cooker Express (Seite 57 von 86) (Englisch, Französisch, Spanisch)

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RECIPES

ASPARAGUS SOUP

Serves 4

Ingredients:

1 ½ pounds fresh asparagus

2 tablespoons unsalted butter

1 cup (5 oz.) minced shallots

Pinch of Thyme

14 oz. low sodium chicken stock

Salt and freshly ground pepper to taste

1 cup Half and Half

Directions:

1. Clean the asparagus and trim off any tough stems and Cut the asparagus in 2

inch pieces.

2. Use the Brown setting to sauté the shallots in the butter, being careful not

to burn the butter. Stir in the prepared asparagus, thyme, butter, stock and

season with the salt and pepper.

3. Turn off the brown setting.

4. Close the lid and turn the knob to Pressure. Set the timer for 10 minutes

and cook at HIGH pressure. When done, release the pressure and open the

cooker.

5. In batches, puree the soup in a blender until smooth. Add the Half and Half,

adjust seasonings and serve. Serve with a garnish of fresh thyme.

TOMATO SAUCE FOR PASTA

Makes about 3 ½ cups

Ingredients:

2 tablespoons of Olive Oil

2 tablespoons finely chopped onion

1 medium carrot, peeled and finely chopped

1 stalk celery, finely chopped

1 clove garlic minced

3 cups crushed canned tomatoes

Salt and freshly ground pepper to taste

2 teaspoons basil

1 teaspoon oregano

1 tablespoon minced parsley

1 small bay leaf

¼ cup dry red wine

Directions:

1. Use the Brown setting to sauté the onion, carrot, celery and garlic until

softened.

2. Add all the remaining ingredients into the cooker.

3. Turn off the Brown setting. Close the lid and turn the knob to Pressure.

4. Set the timer for 12 minutes and cook at HIGH pressure.

5. When done, release the pressure and open the cooker. Use the Brown setting

to reduce the sauce if it is not thick enough.

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Fagor Slow Cooker Express Seite 57

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