Bedienungsanleitung Fagor Splendid (Seite 62 von 76) (Englisch)

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2. Avant de fermer le récipient, vérifier

toujours que la soupape de fonc-

tionnement (Figure 2) et la soupape

de sécurité (Figure 3) soient propres.

Sélectionner la position de la jauge

de pression.

3. Placer le récipient au centre du

brûleur. L’autocuiseur Fagor

SPLENDID peut être utilisé sur tous

les types de brûleurs dont: à gaz,

plaques électriques, céramiques et

induction. Au moment de cuisiner

sur un brûleur à gaz, commen-

cer avec une puissance de chaleur

forte ; sur un autre type de brûleur,

commencer avec une puissance

de chaleur moyenne.. Pour que les

flancs du récipient ne changent pas

de couleur, régler toujours le brûleur

de façon à ce que avec le gaz les

flammes ne remontent pas sur les

côtés du récipient. Avec une plaque

électrique, choisir un brûleur de dia-

mètre inférieur ou égal à celui de la

base du récipient.

4. Lorsque la soupape de fonction-

nement laisse échapper un jet de

vapeur continu, baisser la source de

chaleur à une puissance suffisante

pour maintenir la pression sans faire

sortir trop de vapeur. Ainsi, la cuis-

son s’effectuera parfaitement sans

gaspiller l’énergie et en respectant

les apports vitaminiques. C’EST À

CE MOMENT QUE COMMENCE

LE TEMPS DE CUISSON. Nous

recommandons l’utilisation d’un

chronomètre de cuisine pour con-

trôler le temps exact de cuisson.

5. Si, au cours de la période de cuis-

son, la soupape de fonctionnement

laisse échapper un jet trop impor-

tant de vapeur, la source de cha-

leur doit être abaissée pour régler

et maintenir le degré de pression

approprié.

6. Si la pression diminue et que la

soupape de fonctionnement laisse

échapper très peu ou pas du tout

de vapeur, la source de chaleur doit

être augmentée jusqu’à ce que le jet

de vapeur sorte de façon modérée

et constante.

7. NE JAMAIS SECOUER

L’AUTOCUISEUR PENDANT LA

PÉRIODE DE CUISSON. Ceci entraî-

nera une sortie de vapeur par la sou-

pape de fonctionnement et donc une

diminution de la pression.

Comment éliminer la pression en

fin de cuisson

Vérifier toujours avec la recette de l’aliment

en cours de préparation si l’autocuiseur

doit être refroidi naturellement ou si la

méthode de refroidissement rapide peut

être utilisée. Il existe 3 méthodes pour

libérer la pression:

1. Dans le cas du refroidissement natu-

rel, retirer l’autocuiseur du brûleur et

laisser la pression descendre nature-

llement. Cette méthode peut prendre

de 10 à 15 minutes, selon la quantité

de liquide et d’aliment introduite dans

le récipient. Le système du refroidis-

sement naturel s’utilise pour cuire

des aliments comme les viandes

ou les haricots secs, auxquels un

temps supplémentaire de cuisson

est profitable, même si le degré de

pression s’abaisse peu à peu. Ouvrir

l’autocuiseur dès qu’il n’existe plus

de pression (l’indicateur de pres-

sion disparaît dans son logement) et

que la soupape de fonctionnement

n’émet plus de vapeur. Appuyer sur

le poussoir et tirer vers le haut le

manche du couvercle pour que le

récipient s’ouvre.

FRANÇAIS

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Fagor Splendid Seite 62

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