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Backbleche, Fleischschalen usw. sollten waagerecht und mittig
auf die Drahtroste des Backofens gesetzt werden. Halten Sie
alle Schalen und Behälter von den Seiten des Backofens fern,
da übermäßiges Bräunen der Speisen auftreten kann.
Für gleichmäßiges Bräunen ist die
maximal empfohlene Größe eines
Backblechs 340 mm mal 340 mm.
Beim Kochen von Speisen mit
hohem Feuchtigkeitsgehalt kann
ein „Dampfstoß“ auftreten, wenn
die Backofentür geöff net wird. Beim
Öff nen des Backofens zurückstehen und
eventuellen Dampf austreten lassen.
Wenn der Ofen eingeschaltet ist, die
Tür nicht länger als notwendig geöff net
lassen, da sonst die Regler sehr heiß
werden können.
• Immer eine „Fingerbreite“ zwischen Gerichten auf dem
gleichen Einschub lassen. Damit kann die heiße Luft frei um
sie zirkulieren.
• Die Cook & Clean-Backofenauskleidungen (siehe Reinigen
Ihres Herdes) funktionieren besser, wenn Fettspritzer
vermieden werden. Fleisch beim Kochen abdecken.
• Um Fettspritzer zu verringern, wenn Sie Gemüse in
heißes Fett rund um einen Braten legen, das Gemüse
gründlich abtrocknen oder es mit einer dünnen Schicht Öl
bestreichen.
• Wenn Sie den Boden eines Teiggerichts bräunen wollen,
heizen Sie ein Backblech 15 Minuten lang vor, bevor Sie das
Gericht in die Mitte des Bleches setzen.
• Wenn Speisen während des Kochens überkochen können,
setzen Sie sie auf ein Backblech.
Funktionen des Multifunktionsofens
Der Multifunktionsofen lässt sich auf viele verschiedene Arten
benutzen. Wir empfehlen, dass Sie besonders sorgfältig auf
Ihr Kochgut achten, bis Sie mit jeder Funktion vertraut sind.
Denken Sie bitte daran: Nicht alle Funktionen eignen sich für alle
Lebensmittelarten.
Schnellheizfunktion „Rapid
Response“
Mit der Einstellung „Rapid Response“ können Sie den
Ofen schneller als normal vorheizen. Sie verwendet das
Umluftofenelement mit zusätzlicher Hitze von einem der
Elemente oben im Ofen. Umluftöfen von Rangemaster heizen
sich bereits sehr schnell auf, mit der Funktion „Rapid Response“
lässt sich dieser Vorgang jedoch beschleunigen, und Sie können
mit dem Kochen schneller beginnen.
Zur Verwendung der Funktion „Rapid Response“ drehen Sie
einfach den Funktionsregler auf R und stellen die gewünschte
Temperatur ein. Die Leuchte am Bedienblende neben dem R-
Symbol leuchtet auf. Wenn die Temperatur erreicht ist, erlischt
die Leuchte und das Element oben im Ofen schaltet sich ab. Das
Umluftelement und das Ofengebläse halten dann die gewählte
Ofentemperatur weiter aufrecht.
Wenn Sie sich entscheiden, Speisen vor dem Kochen in den
kalten Ofen zu stellen, während Sie die Funktion „Rapid
Response“ benutzen, stellen Sie sicher, dass Kuchen usw. nicht zu
nah an das Ofendach gestellt wird.
Wie immer bei der Zubereitung von Speisen, vor allem Gefl ügel,
Fleisch und Fertiggerichte, müssen Sie sicherstellen, dass die
Speisen kochend heiß sind, bevor Sie sie servieren.
Auftauen
Diese Funktion betätigt das Gebläse nur zum Zirkulieren
von Kaltluft. Es wird keine Hitze eingesetzt. Hiermit können kleine
Speisen, wie Desserts, Sahnetörtchen und Fleisch-, Fisch- und
Gefl ügelstücke aufgetaut werden.
Auftauen auf diese Weise beschleunigt den Vorgang und schützt
die Speisen vor Fliegen. Fleisch-, Fisch- und Gefl ügelstücke
sollten auf einen Backrost über einem Blech gesetzt werden, um
Tropfen aufzufangen. Rost und Blech müssen nach dem Auftauen
gespült werden.
Beim Auftauen die Ofentür geschlossen halten.
Große Speisen wie ganze Hühner und Fleischbraten sollten nicht
auf diese Weise aufgetaut werden. Wir empfehlen, dies in einem
Kühlschrank zu machen.
Auftauen sollte nicht in einem warmen Ofen erfolgen oder wenn
ein benachbarter Ofen in Gebrauch oder noch warm ist.
Vor der Zubereitung kontrollieren, ob Milchspeisen, Fleisch und
Gefl ügel vollkommen aufgetaut sind.
Heißluftbackofen
Diese Funktion betätigt das Gebläse und das Heizelement
rund um das Gebläse. Es wird eine gleichmäßige Hitze im ganzen
Ofen erzeugt, sodass Sie große Mengen schnell zubereiten
können.
Die Zubereitung im Heißluftofen eignet sich besonders zum
Backen auf mehreren Backblechen gleichzeitig und ist eine gute
„Allround“-Funktion. Es kann notwendig sein, die Temperatur
um etwa 10 °C für Rezepte zu senken, die bisher in einem
konventionellen Ofen zubereitet wurden.
Falls Sie den Ofen vorheizen wollen, warten Sie, bis die
Anzeigeleuchte erloschen ist, bevor Sie die Speisen einschieben.
Heißluftgrillen im Ofen
Diese Funktion betätigt das Gebläse, während das obere
Element eingeschaltet ist. Sie erzeugt eine gleichmäßigere,
weniger starke Hitze als ein konventioneller Grill. Beste
Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie die zu grillenden Speisen
auf einen Rost über einer Bratform setzen, die kleiner als
eine herkömmliche Grillschale sein sollte. Dies lässt größere
Luftzirkulation zu. Dicke Fleisch- oder Fischstücke sind ideal zum
Grillen auf diese Weise geeignet, da die zirkulierte Luft die Stärke
der Hitze des Grills verringert. Die Ofentür sollte geschlossen
gehalten werden, während das Grillen stattfi ndet, um Energie zu
sparen. Sie werden ebenfalls bemerken, dass die Speisen weniger
beobachtet und umgedreht werden müssen als beim normalen
Grillen. Heizen Sie diese Funktion vor der Zubereitung vor.
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