FISSLER MAGIC COMFORT
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Achtung:
Füllen Sie immer genügend Flüssigkeit zur
Dampfbildung ein und vermeiden Sie das völ-
lige Verdampfen der Flüssigkeit im Schnell-
kochtopf. Der Topf darf auf keinen Fall
„trocken kochen“, da sonst Beschädigungen
durch Überhitzung am Topf (Schmelzen des
Bodens oder Beschädigung der Sicherheitsein-
richtungen) und an der Kochstelle möglich
sind. Im Falle einer Überhitzung darf der
Topf niemals von der Kochstelle gehoben
werden. Schalten Sie die Beheizung ab und
lassen ihn eine Weile auf der abkühlenden
Kochstelle stehen. Lassen Sie den Schnell-
kochtopf vor der nächsten Benutzung vom
Fissler-Kundendienst überprüfen.
Garen ohne Einsatz
Zuber
eitung von Fleisch
s. Abbildung J
1. Anbraten mit Fettzugabe:
– Schnellkochtopf auf höherer Mittelstufe bis
höchster Stufe aufheizen.
– Die „Wassertropfen-Probe“* machen. Sobald
die richtige Brattemperatur erreicht ist, Fett
hinzugeben.
– Das Fleisch auf dem Topfboden anbraten,
dabei die Hitze gegebenenfalls reduzieren.
Die anderen Zutaten dann wie gewohnt dazu
geben.
– Nach Rezept Flüssigkeit zugießen, mindestens
jedoch 2 Tassen, gut 1/4 Liter.
– Den Topf schließen (s. Kapitel 7).
–
Die Kochstelle auf höchste Energiestufe schalten.
2. Anbraten ohne Fettzugabe:
– Schnellkochtopf auf höherer Mittelstufe bis
höchster Stufe aufheizen.
– Die „Wassertropfen-Probe“* machen.
– Das Fleisch in die heiße Schnellbratpfanne
oder auf den Topfboden legen und die Hitze
gegebenenfalls reduzieren. Wenn es am Boden
„festklebt“, nicht mit Gewalt lösen. Das Fleisch
löst sich nach ca. zwei Minuten von selbst.
Wenn Sie Fleisch mit Haut (z. B. Zunge) oder
Wurst mit Pelle gekocht haben, die unter
Druckeinfluß anschwellen kann, stechen Sie die
Haut nicht auf, solange Sie geschwollen ist. Sie
könnten sich verbrühen!
* Wassertropfen-Probe für die richtige Braten-
temperatur: Auf den Topfboden gespritzte
Wassertropfen tanzen.
Zuber
eitung von Suppen und Eintöpfen
Suppen und Eintöpfe werden immer ohne Ein-
satz gegart. Den Topf maximal zu 2/3 füllen. Bei
stark schäumendem oder quellendem Gargut
nur halb füllen. Suppen zunächst im offenen
Topf zum Abschäumen zwei bis drei Mal aufko-
chen, umrühren und dann den Topf schließen.
Kompotte und Apfelmus nicht im Schnellkoch-
topf zubereiten! Bei Mißachtung besteht Ver-
brühungsgefahr!
