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Utilisation des accessoires FoodSaver
™
Pour mettre sous vide en utilisant un sac de mise
sous vide avec fermeture zip à glissière ou une boîte
alimentaire fraîcheur:
1. Dégagez le tuyau d’aspiration avec embout
portatif et rétractable
U
de l'unité.
2. Placez l'extrêmité du tuyau d’aspiration avec
embout portatif et rétractable sur la valve
de l'accessoire et assurez-vous qu'elle est
fermement connectée. Le cas échéant, suivez les
instructions qui se rapportent spécifiquement à
l’accessoire FoodSaver
™
.
Remarque: pour mettre sous vide un bocal
FoodSaver
™
, enlevez le réservoir (section
inférieure transparente) de l'appareil de
mise sous vide en le tirant vers le bas et en le
dégageant de la section supérieure. Placez
l'extrémité du tuyau d’aspiration avec embout
portatif et rétractable dans le raccord du bocal.
3. Appuyez sur la touche Accessoires
T
pour
démarrer l'extraction de l'air. Une fois la mise
sous vide de l'accessoire terminée, l'appareil
s'arrête automatiquement.
4. Appuyez à nouveau sur la touche Accessoires ou
sur la touche Annuler
W
pour arrêter l'extraction
de l'air.
Pour faire mariner des aliments dans une boîte à
marinade rapide FoodSaver
™
:
1. Dégagez le tuyau d’aspiration avec embout
portatif et rétractable
U
de l'unité. Enlevez le
réservoir (section inférieure transparente) de
l'appareil de mise sous vide en le tirant vers le
bas et en le dégageant de la section supérieure.
2. Placez l'extrémité du tuyau d’aspiration avec
embout portatif et rétractable sur la valve de
la boîte à marinade et assurez-vous qu'elle est
fermement connectée. Le cas échéant, suivez les
instructions qui se rapportent spécifiquement à
l’accessoire FoodSaver
™
.
3. Appuyez sur la touche de Marinade
V
pour
démarrer la mise sous vide. Dans le cadre de ce
processus, l'appareil extrait automatiquement
l'air, puis relâche la pression trois fois de suite
pour garantir une infusion de saveur optimale.
4. Appuyez à nouveau sur la touche de Marinade
ou sur la touche Annuler
W
pour arrêter
l'extraction de l'air.
Entretien et nettoyage
Ne plongez jamais l’appareil ou son cordon
d’alimentation et la prise dans de l’eau ou tout
autre liquide. Veillez à débrancher l'appareil
avant de le nettoyer.
Essuyez l'extérieur de l’appareil avec un chiffon doux
et sec.
Retirez et videz le bac ramasse-gouttes
J
après chaque utilisation. Lavez-le à l’eau chaude
savonneuse ou placez-le dans le panier supérieur du
lave-vaisselle. Séchez-le bien avant de le remettre en
place.
Vérifiez que le joint d’étanchéité supérieur
I
, le
joint d’étanchéité inférieur
K
et le bac ramasse-
gouttes ne contiennent pas de résidus alimentaires.
Essuyez les joints avec un chiffon trempé dans de
l'eau chaude savonneuse si nécessaire.
Enlevez le réservoir du tuyau d’aspiration avec
embout portatif et rétractable après chaque
utilisation. Lavez-le à l’eau chaude savonneuse et
laissez-le sécher complètement à l'air libre avant de
le remettre en place.
Rangement
Appuyez sur la barre de mise sous vide et soudure
et assurez-vous que le loquet
D
est en position
déverrouillée ( ).
Après avoir nettoyé l'appareil, rangez-le en position
verticale sur une surface plane, éloigné du bord et
évitez tout endroit où il risquerait d'être facilement
renversé.
Guide de rangement et conseils
Mise sous vide et sécurité alimentaire
Le processus de mise sous vide prolonge la durée de vie
des aliments en extrayant la majorité de l'air du contenant
fermé hermétiquement. Il se produit ainsi une réduction
de l'oxydation qui affecte la valeur nutritive, la saveur
et la qualité globale des aliments. L'extraction de l'air
permet également de freiner le développement des
micro-organismes, qui donnent parfois naissance à des
problèmes dans certaines conditions:
Pour maintenir la fraîcheur des aliments en toute sécurité,
il est impératif de les conserver à basse température.
Vous réduisez sensiblement la croissance des micro-
organismes à une température de 4°C ou moins.
Congeler des aliments à -17°C ne tue pas les micro-
organismes, mais arrête leur développement. Si vous
souhaitez les conserver à long terme, congelez toujours
les aliments périssables conditionnés sous vide et gardez-
les au réfrigérateur lorsqu'ils sont décongelés.
Il est important de noter que l'emballage sous vide
NE remplace PAS la mise en conserve et qu'il ne peut
pas inverser la détérioration des aliments. Il ne fait
que ralentir leur évolution qualitative. Il est difficile de
prédire combien de temps les aliments conserveront leur
saveur, leur apparence ou leur texture optimale, car leur
évolution est tributaire de la fraîcheur et de l'état des
aliments le jour où ils ont été emballés sous vide.
Important: l'emballage sous vide NE remplace PAS la
réfrigération ou la congélation. Tout aliment périssable à
conserver au réfrigérateur doit être réfrigéré ou congelé
après avoir été emballé sous vide. Pour éviter les risques
de maladies, ne réutilisez pas les sacs dans lesquels ont
été emballés de la viande, du poisson cru ou des aliments
gras. Ne réutilisez pas les sacs qui ont été passés au
micro-ondes ou plongés dans de l'eau frémissante.
Décongélation et réchauffage
des aliments emballés sous
vide Veillez à décongeler les aliments au
réfrigérateur ou dans un four à micro-
ondes. Ne décongelez jamais des aliments
périssables à température ambiante.
Les aliments placés dans un sac peuvent être décongelés,
mais non réchauffés au micro-ondes. Lorsque vous
décongelez des aliments au micro-ondes dans un sac
FoodSaver™, veillez à ne pas dépasser une puissance
maximale de 180W (réglage de décongélation) pendant
2 minutes au plus et une température maximale de 70°C
(158°F). Vous pouvez également réchauffer des aliments
conditionnés dans un sac FoodSaver™ en les plaçant
dans de l'eau à peine frémissante dont la température
est inférieure à 75°C (170°F). Le cas échéant, suivez les
instructions qui se rapportent spécifiquement aux sacs
FoodSaver™.
Consignes de préparation
Viandes et poissons
Pour obtenir de meilleurs résultats, précongelez la viande
et le poisson pendant 1 à 2heures avant de les emballer
sous vide dans un sac FoodSaver™. Vous conserverez
ainsi les sucs et la forme des aliments, et obtiendrez une
soudure plus hermétique. S'il n'est pas possible de les
précongeler, placez une feuille de papier absorbant pliée
entre la viande ou le poisson et le dessus du sac, mais
sous la zone de soudure.
Placez une feuille de papier absorbant dans le sac pour
absorber l'excédent d'humidité et les sucs pendant le
processus de mise sous vide.
Remarque: la viande de bœuf peut sembler d’une
couleur plus foncée après l’emballage sous vide, en
raison de l’absence d’oxygène. Il ne s'agit pas d'un signe
d’avarie.
Fromages à pâte dure
Pour garder le fromage frais, emballez-le
sous vide après chaque utilisation. Veillez à
ce que le sac FoodSaver™ soit extra long en
comptant un supplément de 25mm pour
chaque ouverture et soudure, en plus des 75mm
normalement prévus entre le contenu et la soudure. Cela
vous permettra de réutiliser le même sac. Découpez
simplement l'extrémité soudée et sortez le fromage.
Lorsque vous êtes prêt à remballer le fromage, placez-le à
nouveau dans le sac et répétez la soudure.
Important: en raison des risques que présentent les
bactéries anaérobies, n'emballez jamais sous vide les
fromages à pâtes molles.
FFS006X_21MLM1 (EMEA).indd 16-17FFS006X_21MLM1 (EMEA).indd 16-17 1/7/21 10:071/7/21 10:07
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