Bedienungsanleitung FoodSaver FFS015X (Seite 46 von 61) (Alle Sprachen)

783490

Zoom out

Zoom in

Vorherige Seite

1/61

Nächste Seite

www.foodsavereurope.com www.foodsavereurope.com

90 91

Rady a tipy pro skladování

Vakuové balení a bezpečnost potravin

Při vakuovém balení se odsaje většina vzduchu z nádoby

a tím se prodlouží životnost skladovaných potravin.

Nedochází totiž k tak výrazné oxidaci, která negativně

ovlivňuje nutriční hodnoty potravin, jejich aroma, chuť a

celkovou kvalitu. Odstraněním vzduchu rovněž zpomalíte

množení mikroorganismů, které by za určitých okolností

mohly způsobit problémy:

Abyste bezpečně uchovali potraviny, musíte je skladovat

při nízkých teplotách. Jestliže potraviny uchováte při

teplotě 4°C a nižší, výrazně tím omezíte množení

mikroorganismů.

Při zmrazení na teplotu −17 °C mikroorganismy

nezabijete, ale zastavíte jejich růst. Chcete-li potraviny

podléhající zkáze uchovat na dlouhou dobu, vakuově

je zabalte a zmrazte. Jakmile je později rozmrazíte,

uchovávejte je v chladničce.

Mějte na paměti, že vakuové balení NENAHRAZUJE

konzervování a nemůže zcela zamezit zkažení potravin.

Pouze pomáhá zpomalit kvalitativní změny. Je těžké

předvídat, jak dlouho si vakuované potraviny uchovají

veškerou svou chuť, vzhled a strukturu, neboť to závisí na

jejich stáří a stavu v den vakuového balení.

Důležité: Vakuové balení NENAHRAZUJE mrazení potravin

ani jejich uchovávání v chladničce. Veškeré potraviny

podléhající zkáze a vyžadující skladování v chladničce

musíte po vakuovém zabalení uchovat v chladničce

nebo zamrazit. Abyste se vyhnuli zažívacím obtížím,

nepoužívejte znovu sáčky, které jste již dříve použili k

uchování syrového masa, syrových ryb nebo mastných

potravin. Stejně tak nepoužívejte sáčky, které jste ohřívali

v mikrovlnné troubě nebo vroucí vodě.

Jak rozmrazovat a ohřívat

vakuově balené potraviny

Potraviny vždy rozmrazujte v chladničce

nebo mikrovlnné troubě – potraviny

podléhající zkáze nikdy nerozmrazujte při

pokojové teplotě.

Potraviny uvnitř sáčků můžete rozmrazovat v mikrovlnné

troubě, nikoli však v troubě ohřívat. Jestliže rozmrazujete

potraviny v sáčcích FoodSaver™ v mikrovlnné troubě,

nastavte výkon nejvýše 180 W (rozmrazování) a

rozmrazujte nejdéle 2 minuty. Teplota nesmí přesáhnout

70 °C. Potraviny vakuově zabalené v sáčcích FoodSaver™

můžete ohřát i v mírně vroucí vodě o teplotě nižší než

75°C. Dodržujte všechny pokyny uvedené v návodu k

sáčky FoodSaver™.

Pokyny pro vakuování

Maso a ryby

Nejlepších výsledků dosáhnete, když před vakuováním

v sáčcích FoodSaver™ necháte maso nebo ryby 1 až 2

hodiny mírně zmrazit. Tím uchováte šťávy a tvar a zajistíte

lepší vakuové zabalení. Pokud z nějakého důvodu

zmražení nemůžete provést, mezi maso či rybu a horní

část sáčku vložte papírovou utěrku. Dejte však pozor, aby

nezasahovala do místa svaru.

Papírovou utěrku nechejte v sáčku, aby pohltila

nadbytečnou vlhkost a šťávy uvolňující se během

vakuového balení.

Poznámka: Hovězí maso se může zdát po vakuovém

zabalení tmavší. Děje se tak kvůli odsátí vzduchu. Nejedná

se o vadu či známku zkázy.

Tvrdé sýry

Aby sýr zůstal čerstvý, po odkrojení jej před

vložením zpět do chladničky vždy znovu

vakuově zabalte. Vyrobte si sáček

FoodSaver™ dostatečně dlouhý, abyste pro

každé plánované otevření a opětovné svaření měli k

dispozici 25 mm materiálu navíc k obvyklým 75 mm, které

běžně necháváte mezi baleným obsahem a svarem.

Při rozbalování jednoduše odstřihněte svařenou hranu

a sýr vyjměte. Jakmile budete chtít sýr znovu vakuově

zabalit, vložte jej zpět do sáčku a opět jej svařte.

Důležité: Vzhledem k nebezpečí vzniku anaerobních

bakterií byste nikdy neměli vakuovat měkké sýry.

Zelenina

Zeleninu je třeba před vakuováním

blanšírovat. Tento postup zastaví činnost

enzymu, který by mohl způsobit ztrátu

vůně, barvy a chutě.

Chcete-li blanšírovat zeleninu, vložte ji do vroucí vody

nebo mikrovlnné trouby na takovou dobu, aby se uvařila,

ale přitom zůstala stále křupavá. Doba blanšírování je

zhruba 1 až 2 minuty pro listovou zeleninu a hrášek; 3 až

4 minuty pro hrachové lusky, plátky cukety nebo brokolici;

5 minut pro mrkve a 7 až 11 minut pro kukuřičný klas. Po

blanšírování ponořte zeleninu do studené vody, abyste

zastavili proces vaření. Nakonec nechejte zeleninu před

vakuováním uschnout na utěrce.

Poznámka: Veškerá zelenina (včetně brokolice, růžičkové

kapusty, zelí, květáku, kapusty a tuřínu) během skladování

přirozeně uvolňuje plyny. Proto může být po blanšírování

skladována pouze v mrazáku.

Při zmrazování zeleniny je nejlepší ji nejprve částečně

zmrazit na 1 až 2 hodiny nebo dokud není zcela tvrdá.

Chcete-li zmrazit zeleninu v jednotlivých porcích, nejdříve

ji položte na pečicí plech a rozmístěte ji tak, aby se

jednotlivé kusy nedotýkaly. Zabráníte tím tomu, aby kusy

zeleniny přimrzly k sobě. Po zmrazení sundejte zeleninu

z plechu a vakuově ji zabalte do sáčků FoodSaver™. Po

zabalení uložte zeleninu zpět do mrazáku.

Důležité: Vzhledem k nebezpečí vzniku anaerobních

bakterií byste nikdy neměli vakuovat čerstvé houby, cibuli

a česnek.

Listová zelenina

Listová zelenina se nejlépe skladuje v dóze.

Nejprve omyjte zeleninu a pak ji osušte pomocí

utěrky nebo odstředivky na salát. Osušenou

zeleninu vložte do dózy a vakuově ji zabalte

obvyklým způsobem. Skladujte ji v chladničce.

Ovoce

Při zmrazování měkkého ovoce a bobulí je

nejlepší je nejprve částečně zmrazit na 1 až 2

hodiny nebo dokud nebudou zcela tvrdé.

Chcete-li zmrazit ovoce v jednotlivých porcích,

nejdříve ho položte na pečicí plech a rozmístěte

tak, aby se jednotlivé kusy nedotýkaly. Zabráníte

tím tomu, aby kusy ovoce přimrzly k sobě. Po zmrazení

sundejte ovoce z plechu a vakuově ho zabalte do sáčků

FoodSaver™.

Po zabalení uložte ovoce zpět do mrazáku. Ovoce

můžete vakuovat v menších porcích, které lze využít při

pečení. Nebo můžete vakuovat své oblíbené ovocné

kombinace, abyste si mohli snadno připravit ovocný salát

kdykoli během roku. V případě skladování v chladničce

doporučujeme použít dózu FoodSaver™.

Pečené pokrmy

Chcete-li vakuovat měkké nebo nadýchané

pečené pokrmy, doporučujeme použít dózu

FoodSaver™, aby si pokrmy uchovaly svůj

tvar. Při vakuovém balení do sáčku nechejte

pečivo zmrazit 1 až 2 hodiny nebo dokud nebude tvrdé.

Chcete-li ušetřit čas, předem si připravte těsto, korpus,

celé koláče nebo směs suchých surovin a vakuově je

zabalte pro pozdější použití.

Káva a práškové potraviny

Chcete-li předejít tomu, aby se do vakuové

pumpy dostaly částečky jídla, před

vakuovým balením položte na horní část

sáčku nebo dózy kávový ﬁltr nebo

papírovou utěrku. Do sáčku FoodSaver™

můžete vkládat také potraviny v jejich původním obalu

nebo použít univerzální víko FoodSaver™ v kombinaci s

původní nádobou a tu vakuovat.

Odstraňování potíží

Problém Řešení

Rozsvítí se kontrolka výstrahy

při přehřátí

• Zařízení je přehřáté. Před používáním počkejte, dokud kontrolka výstrahy při

přehřátí nezhasne.

Čerpadlo pracuje déle než

2 minuty, aniž by odsávalo

vzduch.

• Zkontrolujte, že otevřený konec sáčku je vložený do odkapávací vaničky.

• Zkontrolujte, zda jsou obě těsnění správně nasazena.

• Ujistěte se, že alespoň jeden konec sáčku je zatavený.

• Otevřete jednotku a zkontrolujte, zda na horním ani dolním těsnění nejsou žádné

cizí objekty, nečistoty nebo úlomky.

• Ověřte, že v horní části sáčku je dostatek místa (75 mm), takže se vejde do

odkapávací vaničky, když je víko zavřené a zajištěné západkou.

• Ujistěte se, že není připojena ruční vakuovačka.

• Ujistěte se, že je víko úplně zavřené (okolo západky je vidět zelený proužek a

zelená kontrolka napájení svítí).

Sáček správně netěsní. • V sáčku je příliš mnoho tekutiny. Před vakuovým balením obsah sáčku zmrazte.

• Abyste předešli tvorbě vrásek ve svaru, při vkládání sáčku do odkapávací vaničky

sáček opatrně napněte a podržte jej, dokud se vakuové čerpadlo nespustí.

• Při svařování vlhkých potravin vytvořte nad prvním svarem na sáčku druhý svar,

abyste zajistili náležité svaření.

Po zajištění západky a stisknutí

tlačítka pro vakuování a

svaření nebo tlačítka pro

svaření se nic nestane.

• Ujistěte se, že je víko úplně zavřené (okolo západky je vidět zelený proužek a

zelená kontrolka napájení svítí).

Potřebujete další pomoc? • Navštivte naše webové stránky www.foodsavereurope.com a vyberte svou zemi.

FoodSaver FFS015X Seite 46

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Art des Missbrauchs:

Forenregeln

Neu registrieren

Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Info